Ириска против Карамель
Ириска и карамель - слова, которые действуют как волшебство в ушах маленьких детей. Кондитерские изделия или сладкие продукты, предназначенные для людей, особенно детей, также известны как леденцы и конфеты в разных частях мира. Ириски и карамель выглядят очень похоже, как конфеты, и часто бывает трудно отличить их, даже после того, как вы попробовали их оба. В этой статье делается попытка показать тонкие различия во вкусе и процессах изготовления ирисок и карамели.
Ириски
Пообещайте ириску плачущему ребенку и получите немедленный ответ в виде улыбки; такова сила этой сладкой конфетки. Однако, прежде чем превратиться в конфету для детей, смесь, приготовленная путем нагревания различных видов сахара и добавления масла, а иногда и муки, называется ириской. Диапазон температур для изготовления ириски составляет около 150 градусов по Цельсию.
Чтобы приготовить ириску, в процессе нагревания до твердой трещины добавляются более полезные орехи. Иногда при приготовлении смеси для ириски используется изюм. При такой высокой температуре смесь кипятят до тех пор, пока она не станет твердой и ее можно будет растягивать, придавая любую форму, в то время как внешняя поверхность остается глянцевой. После того, как смесь ириски приготовлена, производитель кондитерских изделий может добавлять различные ароматизаторы, такие как ром, масло, ириски, ваниль, шоколад и т. д., чтобы получить разные виды конфет.
Карамель
Карамель - это продукт, производимый кондитерами для использования в качестве начинки во многих хлебобулочных изделиях, таких как торты и печенье. Это сиропообразная жидкость темно-коричневого цвета (отсюда и название). В горячем виде им поливают мороженое и пудинги, чтобы придать аромат и сделать конечный продукт более привлекательным и вкусным. Карамель уже давно используется в качестве начинки для кофе.
Когда различные виды сахара медленно нагревают до температуры около 170 градусов по Цельсию, молекулы сахара распадаются и перестраиваются, образуя соединения, которые имеют особый вкус и характеристики.
Карамель используется для изготовления многих продуктов, но конфеты, приготовленные с использованием карамели, очень популярны среди детей. Для приготовления карамельных конфет сахар нагревают в присутствии молока, сливок, масла и ванильного ароматизатора. Конфеты нарезают нужной формы после застывания смеси.
В чем разница между Ириской и Карамелью?
• Различия между ирисками и карамельными конфетами касаются вкуса и содержимого. В то время как ирис в основном состоит из масла и сахара, карамель содержит больше сливок и молока, хотя иногда в смеси также есть масло
• Ириска более хрустящая, а карамель мягкая и гладкая как на вид, так и во рту
• Температура нагрева при приготовлении ириски составляет около 150 градусов, а при приготовлении карамели поддерживается на уровне 170 градусов
• Карамель более жевательная, и для этого требуется больше молока, сливок и сгущенного молока, чем для ириски
