Майонез против Айоли
Независимо от того, едите ли вы жареный картофель, чипсы, рыбу на пару или овощи, майонез и айоли станут отличным соусом, который подчеркнет вкус блюд. Обе приправы очень вкусные и, по сути, заставляют съесть больше, чем хочется. Майонез и айоли также похожи друг на друга, кроме того, что имеют одинаковый вкус. Это создает путаницу в умах людей, и некоторым трудно отличить одну приправу от другой. В этой статье делается попытка выяснить, есть ли реальные различия между этими двумя соусами.
Майонез
Иногда майонез также называют просто майонезом. Это густой соус, который едят вместе со многими различными блюдами. Это приправа испанского происхождения, содержащая множество ингредиентов. Цвет этого соуса в основном белый или кремовый. Изготавливается путем смешивания масла с яичным желтком с помощью блендера или вручную. Для получения эмульсии масла и воды требуется энергичное перемешивание. При смешивании масла и яичных желтков нужно следить, чтобы не превратиться в творожистую консистенцию. Есть люди, которые делают майонез из яичных белков без желтка, а есть люди, которые используют целые яйца, чтобы сделать свой вариант майонеза. Лимонный сок и уксус добавляются в процессе смешивания, чтобы помочь в эмульгировании соуса.
Айоли
Айоли - отличный соус, который используется в качестве приправы ко всем видам блюд. Это эмульсия, которую получают путем смешивания оливкового масла с чесноком и солью. Если сложно смешать масло с чесночной пастой, повара часто добавляют кусочки черствого хлеба или отварной картофель, чтобы получить нужную консистенцию соуса. Когда люди используют яичный желток для приготовления айоли, получается что-то среднее между майонезом и айоли.
В чем разница между майонезом и айоли?
• И майонез, и айоли - похожие на вид соусы, которые используются со многими типами блюд.
• В майонезе в основном используется масло канолы или растительное масло, тогда как в айоли используется оливковое масло.
• Майонез немного легче, чем айоли, и доступен во многих вкусах.
• В айоли много чеснока, а майонез делается без чеснока.
• В майонезе для приготовления эмульсии требуется яичный желток, а в айоли для приготовления эмульсии используется чесночная паста.
