Встряхнуть vs Перемешать
Встряхнуть и взболтать – два английских слова, которые имеют почти одно и то же значение. Вы можете встряхнуть или размешать, чтобы добиться той же цели смешивания ингредиентов в напитке и разбавления вкуса. Эти два термина имеют большое значение для барменов, поскольку часто гости просят взболтанные или перемешанные коктейли. Фраза «взболтать, но не перемешивать» - одна из самых популярных и цитируемых фраз в Голливуде, когда вымышленный персонаж Джеймс Бонд произносит ее, прося мартини. В этой статье делается попытка разъяснить читателям разницу между встряхиванием и перемешиванием.
Перемешивание
Этот термин относится к коктейлю, приготовленному путем помещения ингредиентов в стальную банку, а затем деликатного перемешивания их ложкой. Длинную ложку нужно держать между двумя средними пальцами и вращать по окружности банки, чтобы добиться правильного смешивания ингредиентов.
Шакен
Шейкен - это термин, используемый для коктейлей, которые готовятся после того, как ингредиенты помещаются в банку и накрываются банкой большего размера, а затем бармен энергично встряхивает их несколько раз.
В чем разница между Shaken и Stirred?
• Во взбитом коктейле температура значительно падает, так как кубики льда тают, и напиток становится очень холодным. С другой стороны, перемешанный коктейль намного теплее, так как кубики льда не тают и напиток не становится достаточно холодным.
• Взбитый коктейль разбавлен в большей степени, чем перемешанный коктейль, который кажется более ароматным и крепким.
• Взболтанный напиток гораздо более яростный, чем перемешанный.
• Некоторые люди считают, что взбалтываемый джин портится, и перемешивания достаточно, чтобы сохранить его первоначальный вкус.
