Ликс против зеленого лука
Чтобы приготовить идеальный рецепт, нужны идеальные ингредиенты. В то время как некоторые ингредиенты можно заменить другими, некоторые не следует делать, так как это может значительно повлиять на результат блюда. Именно по этой причине нужно хорошо знать о многих различиях, существующих между различными ингредиентами. Так как одних можно легко спутать с другими, хороший повар должен всегда тщательно просматривать список ингредиентов, прежде чем приступить к приготовлению блюда.
Что такое лук-порей?
Лук-порей можно определить как овощ, принадлежащий к роду Allium, к тому же семейству, что и чеснок и лук, но в подсемействе Allioideae семейства Amaryllidaceae. Съедобной частью лука-порея является листовое влагалище, которое иногда ошибочно принимают за стебель. Он не образует луковиц, похожих на луковицы, а образует длинный цилиндр из покрытых ножнами листьев, которые выходят из почвы. Однажды прижившись, лук-порей становится выносливым растением, известным своей способностью выживать в любую погоду.
Группа лука-порея научно известна как Allium ampeloprasum, хотя может быть несколько сортов лука-порея, принадлежащих к этой группе. Самым популярным из таких видов является летний лук-порей, который собирают в сезон, тогда как он меньше, чем зимующий лук-порей, который имеет более сильный аромат.
Обладая легким луковым вкусом, светло-зеленая и белая основа лука-порея используется во многих кулинарных целях. В основном он используется для придания аромата бульону, а также используется в вареном, жареном или сыром виде в салатах.
Что такое зеленый лук?
Зеленый лук, также известный как зеленый лук в Англии, имеет множество других названий. Зеленый лук, салатный лук, луковая палочка, зеленый лук-шалот, столовый лук, детский лук, дворовый лук, драгоценный лук, гиббон, длинный лук, сибое или чешуйчатый лук - вот некоторые из этих названий. Это один из различных видов Allium с полыми зелеными листьями, но без полностью развитой луковицы, который используется как овощ, приготовленный или сырой. Зеленый лук мягче лука и используется в сыром виде в составе сальсы, салатов и азиатских рецептов. Зеленый лук также широко используется в супах, блюдах из морепродуктов и лапши, жарком, карри или бутербродах.
В чем разница между луком-пореем и зеленым луком?
Лук-порей и зеленый лук - два наиболее широко используемых ингредиента в кулинарии. Однако, поскольку оба принадлежат к виду Allium, очень легко спутать один с другим.
• Лук-порей - это овощ, который может стоять сам по себе. Зеленый лук в основном используется для украшения и в качестве ароматизатора.
• Лук-порей хорошо поддается тушению, обжариванию и т. д., в то время как зеленый лук в таких ситуациях имеет тенденцию становиться слизистым.
• Зеленый лук более луковичный по своей природе. Лук-порей не образует луковицы.
• Лук-порей, хотя и похож по вкусу на лук, имеет гораздо более мягкий вкус, чем зеленый лук.
• Лук-порей не является предпочтительным сырым вариантом, в то время как сырой лук-шалот популярен среди многих.
Похожие посты:
- Разница между луком-пореем и зеленым луком
- Разница между луком-пореем и зеленым луком
- Разница между луком-пореем и луком
- Разница между зеленым луком и зеленым луком
