лук против зеленого лука
Chives и зеленый лук, оба вида Allium, действительно трудно отличить друг от друга. Тем не менее, разные рецепты требуют разных видов, и поэтому знание различий между этими двумя восхитительными ингредиентами может быть очень полезным, когда дело доходит до кулинарного искусства.
Что такое Chive?
Самый мелкий вид съедобного лука, зеленый лук – это многолетнее растение, произрастающее в Азии, Европе и Северной Америке. В основном используется как трава. Зеленый лук можно легко найти в продуктовых магазинах или вырастить дома. Лук-порей вырастает до 30–50 см в высоту с тонкими коническими луковицами и растет гроздьями от корней. Листья и черешки полые и трубчатые и используются в качестве приправы в различных блюдах. Цветки лука-резанца маленькие и бледно-фиолетовые, а семена созревают летом и образуются в небольших трехстворчатых коробочках.
Chives выращивают из-за его стеблей, он известен как одна из «прекрасных трав» французской кухни и известен своим мягким вкусом. Черешки используются для ароматизации и в таких блюдах, как супы, бутерброды, рыба и т. Д., В то время как нераспустившиеся цветочные бутоны нарезают кубиками и используют в качестве ингредиента для рыбных и картофельных блюд. Зеленый лук также известен своими свойствами отпугивания насекомых, а также своими мягкими стимулирующими, мочегонными и антисептическими свойствами. Зеленый лук является богатым источником кальция, железа, витаминов А и С, а также содержит следы серы.
Что такое зеленый лук?
Представитель вида Allium, зеленый лук известен своим мягким луковым вкусом, имеет длинные полые листья, но не имеет полностью развитой корневой луковицы. Зеленый лук часто используют в качестве овоща в сыром или приготовленном виде, а также в качестве ароматизатора для супов и бульонов. Зеленый лук имеет много других названий: зеленый лук, салатный лук, зеленый лук, зеленый лук-шалот, длинный лук, столовый лук, луковая палочка, детский лук, дворовый лук, драгоценный лук, гиббон, сибое или чешуйчатый лук.
Нарезанный кубиками зеленый лук можно использовать в сыром виде в сальсе, салатах и многих азиатских рецептах, а также в блюдах из лапши и морепродуктов, а также в супах, бутербродах, карри или жарком. Зеленый лук также используется в качестве гарнира для блюд из риса, а также в качестве основы для многих восточных соусов с удаленными корнями зеленого лука.
В чем разница между зеленым луком и зеленым луком?
Хотя листья зеленого лука и зеленого лука длинные и полые, зеленый лук тоньше зеленого лука.
• У шнитт-лука в приготовлении используется в основном только верхняя зеленая часть. В зеленом луке можно использовать как зеленую, так и белую части.
• Зеленый лук лучше всего подавать сырым, так как при приготовлении он теряет свой вкус. Зеленый лук можно использовать как в вареном, так и в сыром виде.
• Зеленый лук относится к виду Allium schoenoprasum, а зеленый лук – к виду Allium cepa.
