Основное различие между пепсином и протеазой заключается в том, что пепсин представляет собой один из типов протеазы, а протеаза представляет собой фермент, расщепляющий белок на аминокислоты.
Белки представляют собой важные макромолекулы, состоящие из различных аминокислот. Аминокислоты являются строительными блоками белков, и они полимеризуются в белки за счет амидных связей. Некоторые ферменты могут расщеплять белки на аминокислоты, и они известны как протеазы. Существуют различные типы протеаз, которые различаются по механизму гидролиза. Среди них пепсин, представляющий собой желудочную протеазу, является одним из таких типов.
Что такое пепсин?
Пепсин является эффективным ферментом протеазы. Он гидролизует пептидные связи между гидрофорными и ароматическими аминокислотами, такими как фенилаланин, триптофан, тирозин и т. д.
Рисунок 01: Пепсин
Пепсин имеет каталитическую аспарагиновую группу в своем активном центре. Следовательно, это желудочная протеаза. Пепсиноген является неактивной формой пепсина. Соляная кислота желудка превращает пепсиноген в активный пепсин. В кислой среде пепсин расщепляет белковые соединения до аминокислот. Более того, сильнощелочные условия и определенные ингибиторы могут успешно блокировать фермент пепсин.
Что такое протеаза?
Протеаза - это общий термин, который используется для обозначения ферментов, расщепляющих белки. Существуют различные типы протеаз, которые различаются в зависимости от механизма, который они используют для расщепления белков на аминокислоты. Среди них три основных типа трипсин, пепсин и химотрипсин. Желудок вырабатывает пепсины, а выделяет трипсин и химотрипсин. Эти ферменты облегчают расщепление белкового компонента вашего рациона и улучшают усвоение питательных веществ.
Рисунок 02: Протеаза
Протеазы также известны как пептидазы, и они могут быть эндопептидазами или экзопептидазами. Экзопептидазы нацелены на сайты расщепления на концах белков, в то время как эндопептидазы нацелены на сайты внутри белков.
Каковы сходства между пепсином и протеазой?
- Пепсин и протеаза – это ферменты, расщепляющие белки.
- Оба являются ферментами.
- И пепсин, и протеаза могут расщеплять полимеры на более мелкие фрагменты.
В чем разница между пепсином и протеазой?
Пепсин – это протеаза, которая является основным желудочным ферментом. Протеаза - это общий термин, используемый для обозначения ферментов, расщепляющих белок, включая пепсин. Существует несколько протеаз. Среди них пепсин является эффективной протеазой, которая предпочитает расщеплять гидрофобные и ароматические аминокислоты. Желудок выделяет пепсины, и они работают в кислой среде. Приведенная ниже инфографика представляет разницу между пепсином и протеазой в табличной форме.
Резюме – Пепсин против протеазы
Амилаза, протеаза и липаза - это три основных типа ферментов, которые расщепляют нашу пищу на более мелкие единицы, которые легко всасываются в кровоток. Протеазы – это ферменты, расщепляющие белки на аминокислоты. Среди нескольких типов протеаз пепсин является одним типом. Желудок вырабатывает пепсин и предпочитает расщеплять гидрофобные и ароматические аминокислоты. Пепсин служит основным желудочным ферментом.
