Ключевое различие между полигидроксиальдегидами и полигидроксикетонами заключается в том, что полигидроксиальдегиды содержат альдегидную группу со многими группами –OH, тогда как полигидроксикетоны содержат кетоновую группу со многими группами –OH.
Термины полигидроксиальдегиды и полигидроксикетоны описывают структуру углеводов. Оба этих соединения имеют ряд гидроксильных групп (группы -ОН) и карбонильных групп (либо альдегидные, либо кетоновые группы).
Что такое полигидроксиальдегиды?
Полигидроксиальдегиды представляют собой органические соединения, содержащие много гидроксильных групп (-OH) и альдегидную группу (-C(=O)H). Здесь карбонильная группа находится у концевого атома углерода. Мы называем их «альдозами». Кроме того, этот атом углерода альдегидной группы может соединяться с одной из гидроксильных групп (когда соединение находится в водном растворе) с образованием циклического соединения, которое мы называем «полуацеталем».
Рисунок 01: Различные альдозы
Моносахариды являются хорошими примерами полигидроксиальдегидов. Это простые сахара, и они действуют как строительные блоки углеводов, таких как дисахариды и полисахариды.
Что такое полигидроксикетоны?
Полигидроксикетоны представляют собой органические соединения, содержащие много гидроксильных групп и кетоновую группу (-C(=O)-). Здесь карбонильная группа находится у второго атома углерода от конца молекулы. Мы называем эти соединения «кетозами». Как и альдозы, эти соединения также могут объединяться с гидроксильной группой той же молекулы (удаляя молекулу воды) с образованием циклического соединения, которое является гемикеталем.
Некоторые моносахариды встречаются в виде кетоз. Самая простая кетоза – это дигидроксиацетон. Более того, он имеет три атома углерода, а карбонильная группа находится у второго/среднего атома углерода. Все моносахариды кетозы являются редуцирующими сахарами.
Рисунок 02: Различные кетозы
Мы можем различать альдозы и кетозы с помощью теста Селиванова, в котором мы нагреваем образец моносахаридов в присутствии кислоты и резорцина. В основе этого теста лежит обезвоживание молекул. Дегидратация происходит быстро в кетозах и очень медленно в альдозах. Здесь кетозы дают темно-красный цвет, а альдозы дают розовый цвет реакционной смеси.
В чем разница между полигидроксиальдегидами и полигидроксикетонами?
Полигидроксиальдегиды представляют собой органические соединения, содержащие много гидроксильных групп (-OH) и альдегидную группу (-C(=O)H), в то время как полигидроксикетоны представляют собой органические соединения, содержащие много гидроксильных групп и кетоновую группу (-C(=О)-). Итак, ключевое различие между полигидроксиальдегидами и полигидроксикетонами заключается в их функциональной группе: альдегидной группе или кетоновой группе.
Однако оба эти соединения имеют карбонильные группы. Но в полигидроксиальдегидах карбонильная группа находится на конце молекулы, а в полигидроксикетонах она находится на втором атоме углерода от одного конца. Таким образом, это также разница между полигидроксиальдегидами и полигидроксикетоном. Кроме того, оба эти соединения могут образовывать циклические соединения путем объединения функциональной группы с одной из гидроксильных групп, удаляя молекулу воды. Здесь циклическое соединение, которое образуется из полигидроксиальдегида, является «полуацеталем», тогда как для полигидроксикетонов это «полукеталь».
Ниже приводится краткое описание различий между полигидроксиальдегидами и полигидроксикетонами.
Резюме – Полигидроксиальдегиды в сравнении с полигидроксикетонами
Таким образом, полигидроксиальдегиды представляют собой органические соединения, содержащие много гидроксильных групп (-OH) и альдегидную группу (-C(=O)H), в то время как полигидроксикетоны представляют собой органические соединения, содержащие много гидроксильных групп и кетоновую группу (- С(=О)-). Следовательно, ключевое различие между полигидроксиальдегидами и полигидроксикетоном заключается в функциональной группе: альдегидной группе или кетоновой группе. Однако оба эти соединения имеют карбонильные группы. В полигидроксиальдегидах карбонильная группа находится на конце молекулы, тогда как в полигидроксикетонах она находится на втором атоме углерода от одного конца.
