Дисахарид против Моносахарида
Углеводы - это группа соединений, которые определяются как «полигидроксиальдегиды и кетоны или вещества, которые гидролизуются с образованием полигидроксиальдегидов и кетонов». Углеводы - самый распространенный тип органических молекул на Земле. Они являются источником химической энергии для живых организмов. Мало того, они служат важными составляющими тканей. Углеводы синтезируются в растениях и некоторых микроорганизмах путем фотосинтеза. Углеводы получили свое название, потому что они имеют формулу Cx(H2O)x, и это выглядело как гидраты углерода. Углеводы можно снова разделить на три категории: моносахариды, дисахариды и полисахариды. Дисахариды и моносахариды хорошо растворимы в воде, имеют сладкий вкус. Их можно кристаллизовать. Как будто между этими двумя есть некоторое сходство, есть и ряд различий.
моносахарид
Моносахариды являются простейшим типом углеводов. Моносахарид имеет формулу Cx(H2O)x Они не могут гидролизоваться в более простые углеводы. Они сладкие на вкус. Все моносахариды являются редуцирующими сахарами. Поэтому они дают положительные результаты с реактивами Бенедикта или Фелинга. Моносахариды классифицируются по
- Количество атомов углерода, присутствующих в молекуле
- Содержат ли они альдегидную или кетогруппу
Поэтому моносахарид с шестью атомами углерода называется гексозой. Если атомов углерода пять, то это пентоза. Далее, если моносахарид имеет альдегидную группу, он называется альдозой. Моносахарид с кетогруппой называется кетозой. Среди них простейшими моносахаридами являются глицеральдегид (альдотриоза) и дигидроксиацетон (кетотриоза). Глюкоза является еще одним распространенным примером моносахарида. Для моносахаридов мы можем изобразить линейную или циклическую структуру. В растворе большинство молекул имеют циклическую структуру. Например, когда в глюкозе формируется циклическая структура, -ОН на углероде 5 превращается в эфирную связь, чтобы замкнуть кольцо с углеродом 1. Это формирует шестичленную кольцевую структуру. Кольцо также называют полуацетальным кольцом из-за присутствия углерода, который имеет как эфирную кислородную, так и спиртовую группу.
Дисахарид
Дисахарид представляет собой комбинацию двух моносахаридов. Когда два моносахарида соединяются вместе, между любыми двумя группами –ОН образуется сложноэфирная связь. Обычно это происходит между 1st и 4th –ОН-группами двух моносахаридов. Связь, образованная между двумя мономерами, известна как гликозидная связь. В ходе этой реакции удаляется молекула воды. Следовательно, это реакция конденсации. Иногда оба мономера в дисахариде одинаковы, а иногда они разные. Например, в производстве мальтозы участвуют две молекулы глюкозы. Фруктоза производится в результате реакции конденсации между глюкозой и фруктозой, тогда как; лактоза образуется из глюкозы и галактозы. Дисахариды также широко распространены в природе. Например, сахароза содержится во фруктах и овощах. Дисахариды могут гидролизоваться и обратно образовывать соответствующие мономеры. Они сладкие на вкус и могут кристаллизоваться. Большинство дисахаридов, кроме сахарозы, могут быть гидролизованы.
В чем разница между моносахаридом и дисахаридом?
• Моносахариды – простейшие углеводы.
• Дисахариды состоят из комбинации моносахаридов.
• Моносахариды имеют меньшую молекулярную массу, чем дисахариды.
• Дисахариды могут гидролизоваться, а моносахариды – нет.
• Все моносахариды являются редуцирующими сахарами. Но не все дисахариды.
