Основное различие между моносахаридом и полисахаридом заключается в том, что моносахарид представляет собой отдельную молекулу сахара, тогда как полисахарид представляет собой комбинацию нескольких молекул сахара.
Сахариды – это сахара. Сахариды бывают четырех основных типов: моносахариды, дисахариды, олигосахариды и полисахариды, в зависимости от количества молекул сахара, присутствующих в сахаридном соединении.
Что такое моносахарид?
Моносахариды - это простые молекулы сахара, которые являются основными единицами углеводов. Следовательно, они являются основными формами углеводов (олигосахаридов и полисахаридов). Эти простые сахара имеют общую формулу CnH2nOn Это строительные блоки полисахаридов.. Более того, мы не можем получить более простые молекулы путем гидролиза моносахаридов.
Моносахариды имеют разные классы в зависимости от количества атомов углерода, присутствующих в молекуле. Например, триоза (3), тетроза (4), пентоза (5), гексоза (6) и гептоза (7). Моносахариды выполняют различные функции в клетках. Во-первых, моносахариды полезны для производства и хранения энергии в клетках. Во-вторых, моносахариды используются для формирования длинных волокон, таких как целлюлоза.
Рисунок 01: Структура кетозы
При рассмотрении структуры моносахарида имеется карбонильная группа (один атом углерода связан с атомом кислорода через двойную связь) и гидроксильная группа (группа -ОН). Кроме этих двух групп, все остальные атомы углерода имеют атом водорода и связанную с ними гидроксильную группу. Если карбонильная группа находится на конце углеродной цепи моносахарида, то это альдоза. Но если он находится в середине углеродной цепи, то это кетоза.
Что такое полисахарид
Полисахариды представляют собой макромолекулярные углеводы, которые образуются в результате соединения большого количества простых сахарных звеньев друг с другом посредством гликозидных связей. Это форма, в которой встречается большинство важных углеводов. Существуют две формы линейных структур или разветвленных структур. Линейные структуры могут упаковываться друг с другом, образуя жесткие углеводные структуры, но разветвленные формы не упаковываются плотно.
Рисунок 02: Разветвленный полисахарид
Общая формула полисахарида Cx(H2O)y в которой х представляет собой большое число от 200 до 2500. Однако, как правило, эти соединения содержат более десяти простых сахарных звеньев. Наиболее важные примеры этих макромолекул включают целлюлозу и крахмал в растениях и гликоген в животных.
В чем разница между моносахаридом и полисахаридом?
Моносахарид против Полисахарида |
|
| Простые молекулы сахара, которые являются основными единицами углеводов | Высокомолекулярные углеводы, образованные соединением большого количества простых сахарных звеньев друг с другом через гликозидные связи |
| Химическая формула | |
| Общая формула моносахаридов: CnH2nOn, где n – это маленькое целое число. | Общая формула полисахаридов Cx(H2O)y в которой x большое число от 200 до 2500. |
| Количество мономеров | |
| Одиночные молекулы | Состоит из большого количества молекул |
| Кольцевые структуры | |
| Имеют единую кольцевую структуру в своей химической структуре | Имеют некоторые кольцевые структуры в своей химической структуре |
| Природа | |
| Мономеры | Полимеры |
| Вкус | |
| Вкус сладкий | Безвкусно |
| Уменьшение силы | |
| Уменьшение сахара | Невосстанавливающие сахара |
Резюме – моносахариды против полисахаридов
Сахариды – это сахара. Моносахариды представляют собой простые сахара, составляющие сложную структуру углеводов. Разница между моносахаридом и полисахаридом заключается в том, что моносахарид представляет собой отдельную молекулу сахара, тогда как полисахарид представляет собой комбинацию нескольких молекул сахара.
