Запеченный и незапеченный чизкейк
Чизкейк, любимое многими сладкое лакомство, пожалуй, один из самых популярных десертов в мире. Состоящая из одного или нескольких слоев, смесь чизкейка состоит из яиц, сахара и мягкого сыра. Почти все чизкейки в мире готовятся из сливочного сыра, а в Италии в смеси для чизкейков используется рикотта. В Нидерландах, Германии и Польше для приготовления смеси используется творог. Нижняя часть состоит из корочки. Эта корочка может состоять из различных продуктов, таких как бисквит, измельченное печенье, выпечка, пищеварительное печенье или крекеры. Обычно его украшают или приправляют фруктами, взбитыми сливками, орехами, шоколадом или фруктовым сиропом. Некоторые популярные вкусы чизкейков могут быть названы как клубника, черника, маракуйя, шоколад, малина, апельсин, лайм или ириска. Чизкейк доступен как в запеченном, так и в незапеченном виде.
Что такое запеченный чизкейк?
Запеченный чизкейк представляет собой смесь сыра, сахара и яиц на корочке из крошек печенья или бисквита, которая подвергается определенной выпечке. Это можно сделать на водяной бане, где форма с чизкейком погружается в большую кастрюлю с горячей водой, где влажная среда способствует равномерному распределению тепла и делает текстуру торта гладкой и кремовой. Запеченный чизкейк также можно запечь в духовке, после чего охладить. Испеченный чизкейк получается довольно плотным по текстуре, а также гладким и бархатистым. Чизкейк в нью-йоркском стиле, возможно, является самым популярным типом запеченного чизкейка, доступного там.
Что такое незапеченный чизкейк?
Неиспеченный чизкейк, как следует из названия, не выпекается. Он просто охлаждается, откуда и получил свое название охлажденный чизкейк. В невыпеченном чизкейке не используются яйца, мука или другие загустители, которые помогают ему выпекаться, а вместо этого содержится определенное количество желатина. Неиспеченный чизкейк имеет заварную текстуру и часто бывает легким и воздушным. Некоторые из самых популярных незапеченных чизкейков можно найти в Австралии, Великобритании, Германии и Ирландии.
В чем разница между запеченным и незапеченным чизкейком?
Хотя чизкейк может быть любимым десертом среди многих, у каждого человека есть свои предпочтения между испеченными и незапеченными чизкейками. Несмотря на то, что в обоих тортах используются почти одни и те же ингредиенты, природа этих двух продуктов заметно отличается, что облегчает их идентификацию.
• Запеченный чизкейк выпекают на водяной бане или в духовке. Неиспеченный чизкейк охлаждается в холодильнике.
• Запеченный чизкейк содержит яйца и муку, которые помогают пирогу застыть. Неиспеченный чизкейк часто не содержит таких загустителей, но вместо него содержит желатин, который помогает ему застыть.
• Выпеченный чизкейк получается плотным и бархатистым. Неиспеченный чизкейк получается легким и воздушным.
• Незапеченный чизкейк идеально подходит для наслаивания. Испеченный чизкейк нельзя помещать в формы для выпечки необычной формы, так как смесь имеет тенденцию прилипать к форме.
Дальнейшее чтение:
