Ключевая разница - асептическая и стерильная
Ключевое различие между асептическими и стерильными методами заключается в том, что асептические методы используются для снижения вероятности заражения вредоносными патогенами, в основном микроорганизмами, в то время как стерильные методы используются для создания среды, свободной от всех живых микроорганизмов (вредных или полезные) и их споры (репродуктивные структуры/спящие бактерии). Асептическая техника – это процесс сохранения стерильности во время обработки пищевых продуктов или медицинских операций. Это широкий термин, и стерилизацию можно рассматривать как часть асептической техники. Но на практике асептические и стерильные методы часто используются взаимозаменяемо. Поэтому в этой статье исследуются различия между асептическими и стерильными методами.
Что такое асептическое?
Асептика – это состояние, при котором отсутствуют патогенные вредные бактерии, вирусы, грибки и паразиты или вредоносные споры. Этим термином часто обозначают уничтожение вредоносных микроорганизмов в операционном поле в медицинской хирургии. Кроме того, принципы асептики применяются в пищевой промышленности, например, при асептической упаковке (продукты Tetra Pack). В медицинской практике целью асептической техники является защита пациентов от последующих инфекционных заболеваний, таких как послеоперационная инфекция, путем соблюдения процессов, позволяющих избежать попадания микробного загрязнения в стерильные поля, стерильный инструмент и место операции. В пищевой промышленности это используется для увеличения срока годности продуктов питания и обеспечения их безопасности для употребления человеком.
Асептическая техника – это современная концепция, открытая разными известными исследователями в мире. Например, автоклав был введен Эрнстом фон Бергманном для стерилизации хирургических инструментов, а карболовая кислота в качестве антисептического раствора была введена бароном Листером для снижения уровня инфекций.
Асептическая техника применяется в пищевой промышленности, например, при производстве асептической упаковки-тетра-упаковки
Что такое стерилизация?
Стерилизация - это процесс, который удаляет или уничтожает все формы живых микроорганизмов (как вредных, так и полезных), таких как бактерии, грибки, вирусы и их споровые формы, присутствующие в определенной области, продукте или оборудовании. Стерилизация может быть выполнена с помощью одного из следующих методов, таких как химические вещества, нагревание, пар, фильтрация, высокое давление и облучение. Применение тепла для стерилизации пищи впервые открыл Николас Аппер. Стерилизация используется как часть асептического процесса.
Облучение
В чем разница между асептическим и стерильным?
Определение асептического и стерильного
Асептика: Асептическая техника – это уменьшение контаминации, вызванной вредными патогенными микроорганизмами, такими как бактерии или вирусы. Конечной целью асептической техники является полное исключение патогенных микроорганизмов, и она проводится в стерильной среде.
Стерильный: Стерильный метод – это процесс удаления или уничтожения всех живых микроорганизмов. Стерилизация считается частью асептической техники.
Характеристики асептических и стерильных
Медицинские приложения
Асептическая техника: Асептическая техника обычно используется в операционном поле в медицине или хирургии для предотвращения инфекции. В хирургическом применении стерильный означает полное отсутствие всех микробных форм, которые могут вызвать заболевание, разложение или ферментацию. Однако процесс прямой стерилизации может привести к значительному повреждению тканей пациента и сложности в обслуживании. Таким образом, для снижения вероятности заражения вредными патогенами используются комбинации методов.
Техника стерилизации: Техника стерилизации в основном используется в пищевой промышленности для консервирования пищевых продуктов и консервирования молока. Кроме того, стерильное оборудование используется в операционном поле в медицине или хирургии для поддержания асептической среды.
Применения в пищевой промышленности
Асептическая техника: Асептическая техника обычно используется в процессе упаковки. Например, этот метод обычно используется для промышленных жидких цельных яиц, тетра-упаковки молока, помидоров, фруктовых соков и подливок.
Техника стерилизации: Техника стерилизации непосредственно используется для пищевых продуктов (например, стерилизация молока, соуса и фруктовых соков) для увеличения срока годности пищевых продуктов. Кроме того, этот метод в основном используется в пищевой консервной промышленности для уничтожения Clostridium botulinum, вредных патогенов и спор.
Сложность процесса
Асептическая техника: процесс более сложный и требует больших инвестиций по сравнению со стерильным процессом.
Стерильный метод: этот процесс менее сложен и требует умеренных инвестиций по сравнению с асептическим процессом.
Использование различных техник и барьеров
Асептический метод: Асептический процесс требует большего количества барьеров и методов для удаления микроорганизмов и их спор из предполагаемого продукта или окружающей среды. Кроме того, асептическая техника использует комбинацию тепла, пара, облучения, фильтрации, методов высокого давления и/или химических веществ для уничтожения микроорганизмов. Для предотвращения передачи микроорганизмов от медицинского персонала необходимо использовать различные препятствия, такие как использование стерильных перчаток, стерильных халатов, стерильных масок и стерильных инструментов.
Стерильная техника: используются различные методы стерилизации, такие как нагревание, пар, облучение, фильтрация, методы высокого давления или химические вещества для уничтожения микроорганизмов. В отличие от асептической техники, комбинация этих методов используется очень редко.
Контакты
Асептическая техника: Разрешен только стерильный контакт со стерильным, в то время как процедуры стерильного контакта следует избегать.
Стерильная техника: Процедура контакта стерильно-стерильных не применяется.
Компонент
Асептическая техника: Асептическая техника – это процесс поддержания стерильности во время производства пищевых продуктов или хирургической операции. Таким образом, стерилизация является частью асептической техники.
Стерильная техника: Асептическая техника не может рассматриваться как часть процесса стерилизации.
Наличие микроорганизмов
Асептическая техника: Микроорганизмы отсутствуют от начала до конца процесса.
Стерильная техника: В начале продукт содержит микроорганизмы, и в процессе стерилизации все доступные микроорганизмы и их споры будут уничтожены. Наконец, можно получить продукт без микробов.
Практика экологического менеджмента
Асептическая техника: эта техника включает в себя большое количество методов управления окружающей средой, которые превосходят стерильные методы. Они следующие:
- Использование только стерильного оборудования/инструментов
- Исключение лишнего персонала во время процедур
- Частая очистка воздуха для уничтожения вредных патогенов
- Соблюдение надлежащих гигиенических и производственных методов в пищевой промышленности.
- Держать двери закрытыми во время оперативных процедур
- Уменьшение трафика в хирургических операционных и из них
Стерильный метод: этот метод использует ограниченное количество методов управления окружающей средой по сравнению с асептическим методом. Они следующие:
- В пищевой промышленности всегда соблюдайте правила гигиены и производства
- Используйте только стерильное оборудование/инструменты
В заключение, асептические методы в основном направлены на уничтожение вредных патогенов, в то время как процесс стерилизации может полностью уничтожить все микроорганизмы, присутствующие в продуктах питания, пищевой промышленности или медицинских учреждениях. Но конечной целью этих двух методов является обеспечение безопасного потребления пищи или предотвращение передачи инфекционных заболеваний.
