Ключевая разница - фенхель против аниса
Специи в основном выращиваются для получения съедобных листьев, стеблей, коры, цветов или фруктовых компонентов, и они являются важными ароматизаторами, главным образом, в рационе жителей Южной Азии. Фенхель и анис также принадлежат к этой группе специй, и они имеют схожий вкусовой профиль, а также оба растения имеют схожие характеристики. В результате большинство потребителей часто называют фенхель анисом или наоборот. Но анис и фенхель - это два разных растения, и ботаническое название аниса - Pimpinellaanisum, тогда как ботаническое название фенхеля - Foeniculum vulgare. И анис, и фенхель принадлежат к семейству Зонтичных. Все растение фенхеля съедобно, тогда как обычно съедобны семена аниса. В этом ключевое отличие фенхеля от аниса. Хотя и анис, и фенхель принадлежат к одному и тому же семейству, анис и фенхель имеют разные органолептические и питательные свойства. В этой статье рассматриваются различия между фенхелем и анисом.
Что такое фенхель?
Фенхель – это вид цветущего растения, принадлежащего к семейству морковных. Это многолетнее травянистое растение с желтыми цветками и перистыми листьями. Он произрастает в странах Средиземноморья, но широко натурализовался во многих частях мира, особенно на сухих почвах вблизи прибрежных районов и на берегах рек. Он считается очень ароматной и ароматной травой, используемой в кулинарии и медицине. Это одна из самых важных специй в индийской и шри-ланкийской кухне. Флоренс фенхеля появляется в виде набухшего, похожего на луковицу основания стебля, который употребляется в пищу как овощ. Фенхель употребляется в пищу личинками некоторых видов чешуекрылых, включая анисовый парусник и мышиную моль.
Что такое анис?
Анис, также известный как семена аниса, является цветковым растением семейства морковных. Анис - однолетнее травянистое растение, а семена - съедобный компонент. Он произрастает в восточном Средиземноморье и Юго-Западной Азии. Звездчатый анис или китайский анис образуют стручок в форме восьмиконечной звезды для своих семян. Семена звездчатого аниса также придают вкус, очень похожий на анис, но он не относится к семейству Apiaceae, а скорее к семейству Illiciaceae. Анис считается очень ароматной и ароматной травой, используемой в кулинарии и медицине. Его вкус имеет сходство с фенхелем и солодкой. На растение анис также нападают личинки некоторых видов чешуекрылых, в том числе анисового парусника и мышиного мотылька.
В чем разница между фенхелем и анисом?
Научное название:
Фенхель: Foeniculum vulgare
Анис: Pimpinellaanisum
Научная классификация:
Фенхель:
Королевство: Plantae
Отряд: Apiales
Семейство: Apiaceae
Род: Foeniculum
Виды: F. vulgare
Анис:
Королевство: Plantae
Отряд: Apiales
Семейство: Apiaceae
Род: Pimpinella
Виды: P. anisum
Страна происхождения:
Фенхель появился на берегах Средиземного моря.
Анис возник в Восточном Средиземноморье и Юго-Западной Азии.
Биология дерева:
Фенхель – многолетнее травянистое растение. Он прямостоячий и достигает высоты до 2,5 м, с полыми стеблями.
Анис – однолетнее травянистое растение, достигающее 90 см и более в высоту.
Семена:
Фенхель: семена фенхеля часто путают с семенами аниса, которые похожи по вкусу и внешнему виду. Но эти семена меньше, чем семена аниса. Сушеные семена фенхеля - очень ароматная пряность с анисовым вкусом. Первоначально они коричневые или зеленые и постепенно становятся тускло-серыми по мере старения семян.
Анис: Плод представляет собой продолговатый сухой шизокарпик длиной 3–6 мм, обычно известный как «анисовое семя».
Съедобная часть растения:
Фенхель: все растение, включая луковицу, листву и семена
Анис: Только семена
Повреждения вредителями:
Фенхель подвергается нападению со стороны личинок некоторых видов чешуекрылых, включая мышиную моль и анисовый парусник.
Анис подвергается нападению со стороны личинок некоторых видов чешуекрылых (бабочек и мотыльков), в том числе липового мопса и полынного мопса.
Использует:
Фенхель: Луковица, листва и семена фенхеля используются для приготовления многих блюд. Они;
- Луковица - это хрустящий овощ, который можно жарить, тушить, тушить, готовить на гриле или есть сырым.
- Молодые нежные листья используют для украшения или для придания аромата салатам. В дополнение к этому, он также используется для ароматизации соусов, супов и рыбного соуса.
- Флорентийский фенхель используется при приготовлении алкогольного напитка, известного как алкогольная смесь
Фенхель также используется в качестве ароматизатора в натуральной зубной пасте и используется в кулинарии и сладких десертах. Семена фенхеля являются основным компонентом вкуса итальянских колбас, а также используются для приготовления ароматизированного чая.
Анис отличается характерным ароматом. Используется для приготовления различных блюд и приготовления ароматного чая. Кроме того, он используется для добычи эфирных масел.
В заключение отметим, что и анис, и фенхель являются важными кулинарными специями, и оба имеют много схожих сенсорных свойств. Но они получены из двух разных видов растений, и все растение фенхеля используется для употребления в пищу, тогда как для употребления в пищу используются только семена аниса.
