Основное различие между фенхелем и тмином заключается в том, что семена фенхеля имеют сладкий вкус с сильными нотками семян аниса и лакрицы, тогда как семена тмина имеют землистую и дымную ноту с небольшой горечью.
И фенхель, и тмин - вкусные и ароматные специи, которые выглядят одинаково. Они также имеют лечебное значение. Семена фенхеля можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах, а семена тмина часто добавляют только в несладкие блюда. Семена тмина также используются для приготовления домашнего порошка карри и косметики, а компоненты, полученные из тминного масла, также используются для изготовления духов.
Что такое фенхель?
Фенхель – это цветущее растение, принадлежащее к семейству морковных. Его научное название - Foeniculum vulgare. Слово «фенхель» произошло от среднеанглийского слова «fenel», которое произошло от латинского слова «feniculum». Это многолетнее травянистое растение также считается выносливой культурой. Это нежное растение около 2,5 м в высоту и желтого цвета. У него также есть перистые листья длиной около 40 см. Это растение является эндемиком берегов Средиземного моря. Однако это растение в значительной степени натурализовалось во многих частях мира, особенно в засушливых прибрежных районах и на берегах рек.
Рисунок 01: Семена фенхеля
Фенхель обладает сильным ароматным вкусом и используется в кулинарии. Сушеные семена фенхеля также используются в качестве приправы. Обычно сырая луковица фенхеля содержит около 212 г воды и 2.91 г белка. Помимо этого, в нем есть жиры, углеводы, кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк и многие другие питательные вещества, что в сумме дает до 72,8 калорий.
Что такое тмин?
Тмин - струящееся растение, принадлежащее к семейству Зонтичных. Слово «тмин» произошло от латинского слова «cuminum». Это растение родом из Ирано-Туранского региона. Эта трава из сушеных семян относится к семейству петрушки. Растение тмина около 30-50 см в высоту. Это растение возникло в таких регионах, как Центральная Азия, Юго-Западная Азия и Восточное Средиземноморье, и широко использовалось в качестве специи. Тмин используется в персидской кухне, его также можно найти в различных сортах сыра и хлеба. Сейчас это растение выращивают в основном на Индийском субконтиненте, в Северной Африке, Мексике, Чили и Китае.
Рисунок 02: Семена тмина
Семена тмина питательны, так как содержат мононенасыщенные жиры, белок, пищевые волокна, витамин В и многие другие питательные вещества. Эти семена также используются в производстве косметики. Масло тмина также используется для изготовления духов и эфирных масел.
В чем разница между фенхелем и тмином?
Фенхель - это цветущее растение, принадлежащее к семейству морковных, а тмин - струящееся растение, принадлежащее к семейству зонтичных. Ключевое различие между фенхелем и тмином заключается в том, что семена фенхеля имеют сладкий вкус с сильными нотками семян аниса и лакрицы, а семена тмина имеют землистую и дымную ноту с небольшой горечью. Кроме того, семена фенхеля зеленого цвета, а семена тмина коричневого цвета.
В следующей инфографике перечислены различия между фенхелем и тмином в табличной форме для параллельного сравнения.
Резюме – Фенхель против тмина
Фенхель – это цветущее растение, принадлежащее к семейству морковных. Его высота составляет около 2,5 м, у него маленькие желтые цветки и зеленые съедобные семена длиной около 4-10 мм. Это многолетнее выносливое растение очень ароматное и питательное. Имеет перистые листья длиной около 40 см. Это растение является эндемиком берегов Средиземного моря. Тмин - это струящееся растение, принадлежащее к семейству Зонтичных. Это около 30-50 см в высоту и имеет маленькие белые или розовые цветы. Его семена коричневые, а эти съедобные семена продолговатые и жесткие. Семена тмина, произрастающие в ирано-туранском регионе, используются для приготовления различных продуктов питания, таких как лейденский сыр и традиционный французский хлеб. Таким образом, это краткое изложение различий между фенхелем и тмином.
