Основное различие между полными и неполными белками заключается в том, что полные белки содержат достаточное количество всех девяти незаменимых аминокислот, в то время как неполные белки не содержат одной или нескольких из девяти незаменимых аминокислот.
Белки - это макромолекулы, которые выполняют множество важных функций в нашем организме. Поскольку они очень разнообразны, эти белки выполняют множество различных функций в нашем организме, включая катализ ферментов, защитные, транспортные, поддерживающие, двигательные и регулирующие функции. Двадцать различных аминокислот действуют как строительные блоки для создания огромных белковых молекул. Как правило, аминокислотные последовательности и химическая природа их боковой цепи (R-группы) определяют первичную структуру, размер, форму и длину каждой белковой молекулы; следовательно, каждый белок уникален в нашем организме.
Аминокислоты, входящие в состав белков, можно разделить на две категории: незаменимые и заменимые аминокислоты. Незаменимые аминокислоты могут вырабатываться в самом организме, в то время как незаменимые аминокислоты должны поступать с пищей, поскольку они не могут быть произведены самим организмом. Очень важно принимать богатую белком пищу, чтобы получать все незаменимые аминокислоты, необходимые для поддержания наиболее важных функций организма. Термины «полный» и «неполный» в основном классифицируют источники белка на основе типа присутствующих в них аминокислот.
Что такое полноценные белки?
Полные белки – это белки, которые содержат достаточное количество всех девяти незаменимых аминокислот. Некоторые продукты питания содержат белки со всеми незаменимыми аминокислотами, необходимыми для организма. Обычно животные источники белков содержат полноценные белки. Поэтому такие источники белка, как рыба, мясо, птица, молочные продукты и яйца, содержат полноценные белки.
Рисунок 01. Рыба – источник полноценного белка
Кроме того, растительные продукты, такие как соевые бобы и лебеда, содержат полноценные белки. Поэтому вегетарианцы могут ежедневно употреблять эти растительные продукты, чтобы восполнить потребность в белке.
Что такое неполные белки?
Неполные белки – это белки, в которых отсутствует одна или несколько незаменимых аминокислот. Большинство растительных продуктов содержат неполные белки. Так, злаки и бобовые продукты растительного происхождения содержат неполные белки.
Рисунок 02. Бобовые – источник неполных белков
Продукты с неполным белком, при употреблении в сочетании, например, молоко и бобы, могут обеспечить организм всеми необходимыми аминокислотами. Следовательно, мы должны потреблять более одного источника неполных белков, чтобы удовлетворить нашу потребность в белке.
Каковы сходства между полными и неполными белками?
- Полные и неполные белки являются двумя основными типами белков.
- Оба содержат незаменимые аминокислоты и состоят из аминокислот
- Более того, они являются важными питательными веществами для правильного функционирования нашего организма.
- Продукты растительного происхождения содержат как полноценные, так и неполные белки.
В чем разница между полными и неполными белками?
Полные и неполные белки - это два типа белков. Полноценные белки содержат все незаменимые аминокислоты, в то время как неполные белки не содержат одной или нескольких незаменимых аминокислот. Таким образом, в этом ключевое различие между полными и неполными белками. Из-за их состава одного типа полноценного источника белка достаточно для удовлетворения потребности человека в белке, но для удовлетворения потребности человека в белке требуется более одного неполного источника белка или комбинация неполных источников белка. Таким образом, мы можем рассматривать это как еще одно различие между полными и неполными белками.
Кроме того, большинство продуктов животного происхождения содержат полноценные белки, в то время как большинство продуктов растительного происхождения содержат неполные белки.
Резюме – Полные и неполные белки
Белки состоят из двадцати стандартных аминокислот. Среди них одиннадцать незаменимых аминокислот, а девять незаменимых аминокислот. По наличию и отсутствию незаменимых аминокислот в белке выделяют два типа белков: полноценные и неполноценные. Полноценные белки содержат все незаменимые аминокислоты, в то время как неполные белки не содержат одной или нескольких незаменимых аминокислот. Таким образом, в этом ключевое различие между полными и неполными белками.
