Основное различие между линолевой кислотой и линоленовой кислотой заключается в том, что линолевая кислота содержит две двойные связи с цис-конфигурацией, а линоленовая кислота содержит три двойные связи с цис-конфигурацией.
Линолевая кислота и линоленовая кислота - это две незаменимые жирные кислоты, которые мы должны получать с пищей, потому что наш организм не может их синтезировать. Более того, эти жирные кислоты необходимы для нашего здоровья.
Что такое линолевая кислота?
Линолевая кислота - незаменимая жирная кислота, имеющая химическую формулу C18H32O2Это карбоновая кислота с 18-углеродной цепью. Углеродная цепь имеет две двойные связи с цис-конфигурацией. Следовательно, мы можем обозначить его как 18:2 цис-9, 12, в котором 9 и 12 - это атомы углерода, имеющие двойные связи. Обычно это соединение встречается в природе в виде эфира триглицерида. Кроме того, это соединение хорошо растворяется в органических растворителях, таких как ацетон, бензол, этанол и т. д. Молярная масса этого соединения составляет 280,45 г/моль. Выглядит как бесцветное масло.
Рисунок 01: Линолевая кислота
При рассмотрении использования существуют промышленные приложения, а также приложения в области исследований. В промышленности мы можем использовать линолевую кислоту для изготовления быстросохнущих масел для масляных красок и лаков, в качестве поверхностно-активного вещества, в качестве ингредиента в косметических продуктах и т. д. Наиболее важными пищевыми источниками линолевой кислоты являются масло саликорнии, сафлоровое масло и масло дыни. растительное масло.
Что такое линоленовая кислота?
Линолевая кислота незаменимая жирная кислота, имеющая химическую формулу C18H30O2 Его наиболее распространенной формой является альфа-линоленовая кислота, поскольку она является наиболее стабильной и распространенной формой. Более того, это незаменимая жирная кислота, и поэтому нам нужно получать ее из своего рациона, потому что наш организм не может ее производить.
Рисунок 02: Структура альфа-линоленовой кислоты
Кроме того, это соединение имеет 18-углеродную цепь с 3 двойными связями в цис-конфигурации. Следовательно, мы можем обозначить его как 18:3 цис-9, 12, 15, где 9, 12 и 15 - это атомы углерода, имеющие двойные связи. Его молярная масса составляет 278,43 г/моль. Важными диетическими источниками линоленовой кислоты являются семена киви, чиа, перилла, рапс, соя и т. д.
В чем разница между линолевой кислотой и линоленовой кислотой?
Линолевая кислота - незаменимая жирная кислота, имеющая химическую формулу C18H32O2в то время как линолевая кислота является незаменимой жирной кислотой, имеющей химическую формулу C18H30O2 Однако ключевое различие между линолевой кислотой и линоленовой кислотой заключается в том, что линолевая кислота содержит две двойные связи с цис-конфигурацией, а линоленовая кислота содержит три двойные связи с цис-конфигурацией.
В соответствии с конфигурацией этих соединений мы можем обозначить линолевую кислоту как 18:2 цис-9, 12 и линоленовую кислоту как 18:3 цис-9, 12, 15. При рассмотрении пищевых источников наиболее важными пищевыми источниками линолевой кислоты являются масло Salicornia, сафлоровое масло, масло семян дыни и т. д. Важными пищевыми источниками линоленовой кислоты являются семена киви, чиа, перилла, рапс, соя и т. д.
Резюме – Линолевая кислота против линоленовой кислоты
Линолевая кислота - незаменимая жирная кислота, имеющая химическую формулу C18H32O2в то время как линолевая кислота является незаменимой жирной кислотой, имеющей химическую формулу C18H30O2 Ключевое отличие между линолевой и линоленовой кислотами заключается в том, что линолевая кислота содержит две двойные связи с цис-конфигурацией, а линоленовая кислота содержит три двойные связи с цис-конфигурацией.
