Основное различие между бензойной кислотой и бензоатом натрия заключается в том, что бензойная кислота является простейшей ароматической карбоновой кислотой, тогда как бензоат натрия является натриевой солью бензойной кислоты.
Бензойная кислота представляет собой ароматическую карбоновую кислоту, а бензоат натрия является производным этой бензойной кислоты. Оба они являются органическими соединениями, потому что оба эти соединения имеют ароматическое бензольное кольцо, замещенное карбонильной группой.
Что такое бензойная кислота
Бензойная кислота - простейшая ароматическая карбоновая кислота. Молекулярная формула бензойной кислоты: C6H5COOH. Молярная масса бензойной кислоты составляет около 122.12 г/моль. Одна молекула бензойной кислоты состоит из бензольного кольца, замещенного группой карбоновой кислоты (-COOH).
Рисунок 01: Кристаллы бензойной кислоты
При комнатной температуре и давлении бензойная кислота представляет собой белое кристаллическое твердое вещество. Он мало растворим в воде. Бензойная кислота имеет приятный запах. Температура плавления твердого вещества бензойной кислоты составляет около 122,41 °C. Температура кипения бензойной кислоты составляет 249,2 °C, но при 370 °C она разлагается.
Бензойная кислота может подвергаться электрофильному ароматическому замещению из-за электроноакцепторного свойства карбоксильной группы. Карбоновая кислота может обеспечить ароматическое кольцо пи-электронами. Тогда он обогащается электронами. Следовательно, электрофилы могут реагировать с ароматическим кольцом.
Бензойная кислота является фунгистатическим соединением, которое широко используется в качестве пищевого консерванта. Это означает, что он может предотвратить рост грибков в пище. Бензойная кислота естественным образом содержится в некоторых фруктах, таких как ягоды.
Что такое бензоат натрия?
Бензоат натрия представляет собой натриевую соль бензойной кислоты, имеющую химическую формулу C6H5COONa. Мы можем получить его с помощью реакции нейтрализации бензойной кислоты. Этот метод производства включает реакцию между гидроксидом натрия и бензойной кислотой. Но в промышленных масштабах мы можем производить его также парциальным окислением толуола в присутствии кислорода. Обычно бензоат натрия присутствует во многих пищевых продуктах вместе с бензойной кислотой. Некоторые богатые источники находятся среди овощей и фруктов. Основным применением этого соединения является его использование в качестве пищевого консерванта.
Рисунок 02: Бензоат натрия
Бензоат натрия имеет молярную массу 144 г/моль. Он выглядит как белый кристаллический порошок без запаха. Температура плавления этого соединения составляет 410 °C.
В чем разница между бензойной кислотой и бензоатом натрия?
Ключевое различие между бензойной кислотой и бензоатом натрия заключается в том, что бензойная кислота является простейшей ароматической карбоновой кислотой, тогда как бензоат натрия является натриевой солью бензойной кислоты. Однако оба они являются органическими соединениями, поскольку оба эти соединения имеют ароматическое бензольное кольцо, замещенное карбонильной группой.
Более того, бензойная кислота плохо растворима в воде при комнатной температуре, но если мы нагреваем соединение, оно становится более растворимым в воде; однако бензоат натрия растворим в воде при комнатной температуре. Итак, это еще одно различие между бензойной кислотой и бензоатом натрия.
Точка плавления твердого вещества бензойной кислоты составляет около 122.41°С. А вот у бензоата натрия температура плавления очень высокая – 410 °С. Кроме того, оба этих соединения выглядят как белые кристаллические вещества, но бензойная кислота имеет вид игольчатых структур, тогда как бензоат натрия часто представляет собой порошкообразный твердый продукт. Оба эти соединения важны как пищевые консерванты.
Резюме – Бензойная кислота против бензоата натрия
Ключевое различие между бензойной кислотой и бензоатом натрия заключается в том, что бензойная кислота является простейшей ароматической карбоновой кислотой, тогда как бензоат натрия является натриевой солью бензойной кислоты. Оба они являются органическими соединениями, потому что оба эти соединения имеют ароматическое бензольное кольцо, замещенное карбонильной группой.
