Ключевое различие между кислотным гидролизом и ферментативным гидролизом заключается в том, что кислотный гидролиз - это химический процесс, тогда как ферментативный гидролиз - это биохимический процесс.
Гидролиз относится к расщеплению химических связей с добавлением молекулы воды. Это может произойти двумя путями: химическим путем или биологическим путем. Когда это происходит химически, мы называем это кислотным гидролизом, а причиной разрыва связи является химическое вещество (кислота). Однако гидролиз биологическими средствами называется ферментативным гидролизом, потому что расщепление связи в этом процессе происходит в присутствии ферментов.
Что такое кислотный гидролиз?
Кислотный гидролиз – это разрыв химических связей в молекулах путем присоединения молекулы воды в присутствии кислой среды. Однако это не обязательно добавление молекулы воды; это может быть присоединение химических элементов к молекуле воды, вызывающее разрыв связи.
Рисунок 01: Пример кислотного гидролиза
Процесс расщепления катализируется протонной кислотой (кислотой, способной отдавать ионы водорода). Реакции кислотного гидролиза относятся к реакциям нуклеофильного замещения. Например, присоединение ионов H+ и OH- (гидроксильных ионов) к молекуле целлюлозы приводит к образованию молекул глюкозы. Однако мы не можем использовать этот термин для реакции гидратации разрыва двойных или тройных связей посредством реакции электрофильного присоединения.
Что такое ферментативный гидролиз?
Ферментативный гидролиз относится к расщеплению химических связей в молекулах путем добавления молекулы воды в присутствии фермента. Однако это не обязательно добавление молекулы воды; это может быть присоединение химических элементов к молекуле воды, вызывающее разрыв связи.
Рисунок 02: Пример ферментативного гидролиза
В реакциях этого типа фермент действует как катализатор реакции. Эта реакция очень важна при переваривании пищи в нашем организме. Это многоэтапная реакция, в которой нерастворимая целлюлоза первоначально разрушается на границе твердое тело-жидкость, которая образуется в зоне пищеварения за счет синергетического действия ферментов, таких как эндоглюканазы. Кроме того, это очень полезно для обеспечения возобновляемой энергии. Например. целлюлозный этанол.
В чем разница между кислотным гидролизом и ферментативным гидролизом?
Гидролиз, то есть расщепление химических связей в молекулах, может происходить двумя способами: как химический процесс и как биологический процесс. Химический процесс называется кислотным гидролизом, а биологический путь называется ферментативным гидролизом, в зависимости от причины разрыва связи. Следовательно, ключевое различие между кислотным гидролизом и ферментативным гидролизом заключается в том, что кислотный гидролиз - это химический процесс, тогда как ферментативный гидролиз - это биохимический процесс. Кислотный гидролиз важен для химических превращений, таких как превращение целлюлозы в глюкозу, в то время как ферментативный гидролиз важен для переваривания пищи, получения возобновляемой энергии и т. д.
Ниже в инфографике представлены различия между кислотным гидролизом и ферментативным гидролизом.
Резюме – Кислотный гидролиз против ферментативного гидролиза
Гидролиз относится к расщеплению химических связей в молекулах. Это может происходить двумя способами: как химический процесс и как биологический процесс. Химический процесс называется кислотным гидролизом, а биологический путь называется ферментативным гидролизом, в зависимости от причины разрыва связи. Таким образом, ключевое различие между кислотным гидролизом и ферментативным гидролизом заключается в том, что кислотный гидролиз - это химический процесс, тогда как ферментативный гидролиз - это биохимический процесс.
