Ключевое различие между кантаксантином и астаксантином заключается в том, что кантаксантин является пигментом фиолетового цвета, тогда как астаксантин является пигментом кроваво-красного цвета.
Кантаксантин и астаксантин - это цветные пигменты, которые мы можем найти естественным образом в некоторых организмах, таких как дрожжи и водоросли. Организмы, потребляющие эти источники, также отражают эти цвета на своей коже.
Что такое кантаксантин?
Кантаксантин – природный пигмент, относящийся к группе кето-каротиноидов. Он широко распространен в природе. Каротиноиды относятся к большой группе фитохимических веществ, называемых терпеноидами. Этот пигмент впервые был выделен из съедобных грибов. Мы также можем найти этот пигмент во многих других источниках, включая зеленые водоросли, бактерии, ракообразных и биоаккумуляции в рыбе.
Рисунок 01: Химическая структура кантаксантина
Химическая формула кантаксантина C40H52O2. Молярная масса этого вещества 564,8 г/моль. При выделении он выглядит как кристаллы фиолетового цвета. Кроме того, этот пигмент можно использовать как пищевую добавку под номером E 161g, и он является красителем. Производители могут добавлять этот пищевой краситель в корм для форели, лосося и домашней птицы.
Кантаксантин можно назвать мощным жирорастворимым антиоксидантом. Он имеет значительную биологическую функцию в тканях животных. Эти функции включают удаление свободных радикалов и сохранение витамина Е. Более того, когда мы специально принимаем этот пигмент для стимуляции цвета загара, он может откладываться в панникулюсе, придавая коже золотисто-оранжевый оттенок.
Что такое астаксантин?
Астаксантин - кето-каротиноид группы терпенов (тетратерпеноид). Это ксантофилловый пигмент. Это метаболит зеаксантина и кантаксантина, которые содержат как гидроксильные, так и кетоновые функциональные группы. Подобно многим другим каротиноидам, это также жирорастворимый пигмент, имеющий красно-оранжевый цвет из-за его вытянутой цепи сопряженных двойных связей в центре химического соединения. Эта цепь сопряженных двойных связей в этом соединении отвечает за антиоксидантную функцию, поскольку она может действовать как область децентрализованных электронов, которые могут быть пожертвованы для восстановления восстановительной окисляющей молекулы.
Рисунок 02: Химическая структура астаксантина
Астаксантин имеет химическую формулу C40H52O4. Молярная масса этого соединения составляет 596,8 г/моль. Он выглядит как красный твердый порошок. Естественно, этот пигмент вырабатывается пресноводными видами микроводорослей и видами дрожжевых грибков. Это производство происходит, когда водоросли испытывают стресс из-за недостатка питательных веществ, повышенной солености или чрезмерного солнечного света. Более того, животные, потребляющие эту водоросль, отражают красно-оранжевый цвет своей кожи.
Каковы сходства между кантаксантином и астаксантином?
- Кантаксантин и астаксантин являются цветными пигментами.
- Оба являются жирорастворимыми соединениями.
- Эти пигменты встречаются в природе.
В чем разница между кантаксантином и астаксантином?
Кантаксантин и астаксантин являются цветными пигментами. Кантаксантин представляет собой встречающийся в природе пигмент, принадлежащий к группе кетокаротиноидов, тогда как астаксантин представляет собой кетокаротиноид из группы терпенов (тетратерпеноид). Ключевое различие между кантаксантином и астаксантином заключается в том, что кантаксантин - это пигмент фиолетового цвета, а астаксантин - пигмент кроваво-красного цвета.
В следующей инфографике перечислены различия между кантаксантином и астаксантином в табличной форме для параллельного сравнения.
Резюме – Кантаксантин против астаксантина
Кантаксантин и астаксантин - это цветные пигменты, которые мы можем найти в природе у некоторых животных, таких как дрожжи, водоросли и т. д. Животные, которые потребляют эти источники, также отражают эти цвета на своей коже. Ключевое различие между кантаксантином и астаксантином заключается в том, что кантаксантин - это пигмент фиолетового цвета, а астаксантин - пигмент кроваво-красного цвета.
