Ключевое различие между эффектом Пастера и эффектом Крэбтри заключается в том, что эффект Пастера вызывается недостатком кислорода, тогда как эффект Крэбтри вызывается избытком глюкозы.
Эффект Пастера – это эффект ингибирования кислорода в процессе брожения. Эффект Крэбтри - это явление, при котором дрожжи производят этанол в аэробных условиях при высоких концентрациях внешней глюкозы. Эти эффекты тесно связаны друг с другом, но причина эффекта отличается друг от друга, как указано выше в разделе ключевых отличий.
Что такое эффект Пастера?
Эффект Пастера – это эффект ингибирования кислорода в процессе брожения. Этот эффект внезапно преобразует процесс из анаэробного в аэробный. Впервые это было введено Луи Пастером в 1857 году. Он показал, что аэрация дрожжевого бульона может вызвать увеличение роста дрожжевых клеток, в то время как скорость брожения, наоборот, снижается.
Рисунок 01: Портрет Луи Пастера в его лаборатории
Как правило, дрожжи являются факультативными анаэробами, которые способны производить энергию, используя два основных метаболических пути. Когда концентрация кислорода низкая, они дают этанол и углекислый газ из пирувата в гликолизе. Здесь эффективность вырабатываемой энергии очень низкая. При высокой концентрации кислорода пируват превращается в ацетил-Ко-А, и эффективность использования энергии становится высокой. Эффект Пастера возникает только при низкой концентрации глюкозы и при ограниченных концентрациях азота и других питательных веществ.
Что такое эффект Крэбтри?
Эффект Крэбтри – это явление, при котором дрожжи производят этанол в аэробных условиях при высоких внешних концентрациях глюкозы. Это понятие впервые ввел английский биохимик Герберт Грейс Крэбтри. Обычный аэробный процесс, происходящий в дрожжах, - это производство биомассы посредством цикла трикарбоновых кислот.
Рисунок 02: Ферментация этанола
Увеличение концентрации глюкозы может вызвать ускорение процесса гликолиза и образование значительных количеств АТФ посредством фосфорилирования на уровне субстрата. Более того, этот эффект вызывает снижение потребности в окислительном фосфорилировании, которое происходит через цикл ТСА (через электрон-транспортную цепь), снижая потребление кислорода. Эффект Крэбтри развился как механизм конкуренции примерно в то время, когда плоды впервые падают с деревьев. Более того, этот эффект работает через подавление дыхания по пути брожения, которое зависит от субстрата.
Каковы сходства между эффектом Пастера и эффектом Крэбтри?
- Оба эффекта вызывают начало брожения.
- Эти эффекты тесно связаны друг с другом.
В чем разница между эффектом Пастера и эффектом Крэбтри?
Эффект Пастера – это влияние ингибирования кислорода на процесс брожения. Эффект Крэбтри - это явление, при котором дрожжи производят этанол в аэробных условиях при высоких концентрациях внешней глюкозы. Эти эффекты тесно связаны друг с другом, но причина эффекта отличается друг от друга. Ключевое различие между эффектом Пастера и эффектом Крэбтри заключается в том, что эффект Пастера вызывается недостатком кислорода, тогда как эффект Крэбтри вызывается избытком глюкозы.
В приведенной ниже инфографике перечислены различия между эффектом Пастера и эффектом Крэбтри в табличной форме для параллельного сравнения
Резюме – Эффект Пастера против эффекта Крэбтри
Эффект Пастера – это эффект ингибирования кислорода в процессе ферментации. Эффект Крэбтри - это явление, при котором дрожжи производят этанол в аэробных условиях при высоких концентрациях внешней глюкозы. Эти эффекты тесно связаны друг с другом, но причина эффекта отличается друг от друга. Ключевое различие между эффектом Пастера и эффектом Крэбтри заключается в том, что эффект Пастера вызывается недостатком кислорода, тогда как эффект Крэбтри вызывается избытком глюкозы.
