Основное различие между эритритом и Splenda заключается в том, что эритрит - это натуральный сахар, тогда как Splenda - это торговая марка искусственного подсластителя, содержащего сукралозу.
Эритрит и Splenda являются важными терминами в пищевой промышленности, поскольку они используются в качестве подсластителей, особенно для пищевых продуктов без сахара, чтобы придать им сладкий вкус.
Что такое эритрит?
Эритрит представляет собой органическое соединение, используемое в качестве пищевой добавки и заменителя сахара. Он классифицируется как сахарный спирт, который встречается в природе. Мы можем получить это соединение из кукурузного крахмала с помощью ферментов и ферментации.
Химическая формула эритрита C4H10O4, и IUPAC название (2R, 3S)-бутан-1, 2, 3, 4-тетрол. Его химическая формула может быть представлена в расширенном виде следующим образом: HO(CH2)(CHOH)2(CH2)OH. Молярная масса этого соединения составляет 122,12 г/моль. Плотность 1,45 г/см3 Температура плавления эритрита составляет 121 градус Цельсия, а температура кипения колеблется от 329 до 331 градуса Цельсия. Кроме того, эритрит представляет собой белые, не имеющие запаха, гигроскопичные, термостабильные кристаллы, имеющие сладость примерно 60-80% сладости сахарозы. Кристаллическую структуру можно описать как бипирамидальные тетрагональные призмы. Кроме того, эритрит легко растворим в воде, слабо растворим в этаноле, но не растворим в диэтиловом эфире.
При рассмотрении применения этого соединения следует отметить, что оно используется в качестве подсластителя и усилителя вкуса в продуктах питания и напитках. Это одобренный компонент в более чем 60 разных странах. Наиболее распространенные напитки, в которых эритрит используется в качестве подсластителя, включают кофе, чай, жидкие пищевые добавки, смеси соков, безалкогольные напитки, ароматизированные водные продукты, печенье, печенье, столовые подсластители и т. д.
Что такое Splenda?
Splenda - мировой бренд заменителей сахара и продуктов питания с пониженной калорийностью. Эта компания обычно известна оригинальными составами, состоящими из сукралозы. Но компания также производит продукты с использованием натуральных подсластителей, в том числе плодов монаха, стевии и галлюлозы. Владельцем этой компании является Heartland Food Products Group. Первоначально высокоинтенсивная сукралоза, которая первоначально использовалась этой компанией, производилась британской компанией Tate and Lyle.
Исследователи из Тейт и Лайл и другие исследователи из Колледжа королевы Елизаветы Лондонского университета открыли сукралозу в 1976 году. В то же время они смогли разработать продукты Splenda на основе сукралозы в сотрудничестве с компанией Johnson and Johnson..
Существует целый ряд разновидностей продукции Splenda, в том числе оригинальные подсластители Splenda, подсластители Splenda Stevia, фруктовые подсластители Splenda Monk, подсластители Splenda Allulose, жидкие подсластители Splenda, сливки для кофе Splenda, коктейли Splenda для лечения диабета и т. д.
При рассмотрении энергетической ценности Splenda можно сказать, что на порцию приходится около 3,36 ккал. Одна экономия равняется примерно 1,0 граммам. Под брендом Splenda доступны пакеты по 1,0 грамма. Эта порция составляет около 31% от разовой порции сахарного песка, которая содержит около 10,8 ккал. Сахарный песок обычно поставляется в пакетах по 2,8 грамма.
Каковы сходства между эритритом и сплендой?
- Эритрит и Спленда являются подсластителями.
- Оба продукта полезны в качестве заменителей сахара.
- Оба подсластителя могут использоваться больными диабетом.
В чем разница между эритритом и сплендой?
Эритрит и Спленда являются заменителями сахара, используемыми в низкокалорийных пищевых продуктах. Ключевое различие между эритритом и Splenda заключается в том, что эритрит - это натуральный сахар, тогда как Splenda - это марка искусственного подсластителя, содержащего сахар сукралозу.
Приведенная ниже инфографика представляет различия между эритритом и Splenda в табличной форме для параллельного сравнения.
Резюме – Эритритол против Спленды
Основное различие между эритритом и Splenda заключается в том, что эритрит - это натуральный сахар, тогда как Splenda - это торговая марка искусственного подсластителя, содержащего сукралозу. Таким образом, эритрит производится не из сахара, а Splenda производится непосредственно из сахара.
