Ключевое различие между ксантофиллом и каротином заключается в том, что ксантофилл представляет собой класс каротиноидных пигментов, содержащих атомы кислорода в форме гидроксила или эпоксида, тогда как каротин представляет собой класс каротиноидных пигментов, представляющих собой углеводороды, в которых отсутствуют атомы кислорода..
Каротиноиды - это растительные пигменты, которые придают ярко-красный, желтый и оранжевый цвет многим фруктам и овощам. Эти пигменты играют важную роль в здоровье растений. Люди, которые потребляют продукты, содержащие каротиноиды, также получают пользу для здоровья. Существует более 600 видов каротиноидов. Каротиноиды в целом подразделяются на два класса: ксантофиллы и каротины.
Что такое ксантофилл?
Ксантофилл является одним из двух основных классов каротиноидных пигментов. В отличие от каротина ксантофилл содержит атом кислорода в форме гидроксила или эпоксида. Ксантофиллы - широко распространенные в природе желтые пигменты. Эта группа пигментов получила свое название из-за образования желтой полосы при хроматографии пигментов листьев. Наличие атомов кислорода в ксантофиллах делает их более полярными, чем каротины. Эта полярность вызывает их отделение от каротинов во многих типах хроматографии.
Рисунок 01: Ксантофилл
Ксантофиллы в больших количествах содержатся в листьях большинства зеленых растений. В этих зеленых растениях они помогают модулировать световую энергию и служат нефотохимическим гасящим агентом для борьбы с триплетным хлорофиллом. Они также встречаются в телах животных. Пигменты этого класса включают лютеин, зеаксантин, неоксантин, виолаксантин, флавоксантин и α- и β-криптоксантин. Кроме того, источники пищи, содержащие ксантофиллы, включают папайю, персики, чернослив, тыкву, капусту, шпинат, петрушку и фисташки.
Что такое каротин?
Каротин представляет собой класс каротиноидных пигментов, представляющих собой углеводороды. В отличие от ксантофилла в каротине отсутствуют атомы кислорода. Структурно каротины представляют собой ненасыщенные углеводородные вещества с молекулярной формулой C40Hx. Каротины – это растительные пигменты. Как правило, они не могут быть сделаны животными. Однако исключением являются некоторые тли и паутинные клещи, приобретающие гены синтеза каротинов от грибов.
Рисунок 02: Каротин
Каротины помогают растениям в фотосинтезе, передавая световую энергию, которую они поглощают, молекулам хлорофилла. Кроме того, каротины поглощают ультрафиолетовый, фиолетовый и синий свет. Они также могут рассеивать оранжевый, красный и желтый свет. Кроме того, они также защищают ткани растений. Бета-каротин расщепляется до ретинола, который представляет собой форму витамина А в слизистой оболочке тонкого кишечника человека. Бета-каротин хранится в печени и жировых отложениях человека. Кроме того, каротины также используются в качестве пищевых добавок для окрашивания продуктов, таких как соки, пирожные, десерты, масло и маргарин. Источниками каротинов являются морковь, ягоды годжи, мускусная дыня, манго, красный сладкий перец, папайя, шпинат, капуста, сладкий картофель, помидоры, зелень одуванчика, брокколи, листовая капуста, зимняя тыква, тыква и маниока..
Каковы сходства между ксантофиллом и каротином?
- Ксантофилл и каротин являются двумя основными классами каротиноидов.
- Оба являются цветными пигментами.
- Оба растения широко распространены.
- Они играют важную роль как в растениях, так и в животных.
- Они также используются в промышленности.
В чем разница между ксантофиллом и каротином?
Ксантофилл представляет собой класс каротиноидных пигментов, содержащих гидроксильную или эпоксидную группу, а каротин представляет собой класс каротиноидных пигментов, представляющих собой углеводород без атома кислорода. Таким образом, в этом ключевое различие между ксантофиллом и каротином. Кроме того, ксантофилл в основном дает желтый цвет, а каротин - оранжевый цвет.
Приведенная ниже инфографика представляет различия между ксантофиллом и каротином в табличной форме для параллельного сравнения.
Резюме – Ксантофилл против каротина
Ксантофилл и каротин являются двумя основными классами каротиноидных пигментов. Оба являются растительными пигментами. Ксантофиллы имеют атом кислорода в форме гидроксила или эпоксида, в то время как у каротинов атом кислорода отсутствует. Каротины – это углеводороды. Ксантофиллы - пигменты желтого цвета, а каротины - пигменты оранжевого цвета. Итак, это резюмирует разницу между ксантофиллом и каротином.
