Pickle vs Gherkin
Большинство из нас знают о соленьях, которые мы едим вместе с едой, чтобы сделать ее немного интереснее и вкуснее. На самом деле это искусство сохранения пищи путем приготовления раствора из воды и соли и ферментации пищевых продуктов в кислом растворе. Маринование происходило на протяжении веков во всех культурах с небольшими вариациями в процедуре и продуктах питания, которые таким образом сохранялись. Есть еще один термин «огурец», который многих сбивает с толку, поскольку это маринованные огурцы, которые в основном едят в Европе. В этой статье делается попытка разъяснить всем читателям разницу между огурцами и маринованными огурцами.
Рассол
Рассол - это общее слово, которое используется для пищевых продуктов, которые были сохранены в рассоле, чтобы обеспечить их ферментацию после добавления кислоты или уксуса. Рассол также используется для обозначения маринованных огурцов в США, Канаде и Австралии. В странах Юго-Восточной Азии, таких как Индия, Пакистан, Бангладеш и даже в других азиатских странах, таких как Китай и Япония, существует давняя традиция приготовления приправ, которые едят вместе с основным блюдом, чтобы сделать еду вкуснее. Эти соленья, однако, сделаны на масляной основе и могут хранить такие продукты, как амла (крыжовник), незрелый манго, имбирь, чеснок, лук, морковь, перец чили, тамаринд, цветную капусту, горькую тыкву в течение нескольких месяцев в стеклянных банках. Маслянистая основа, в которой готовятся эти соленья, содержит много других ингредиентов, таких как соль и специи.
Однако в Северной Америке и Австралии рассол обычно используется для маринованных огурцов. Существуют различные виды солений, такие как огурцы, корнишон (маринованные огурцы по-французски) и некоторые другие.
Огурцы
Огурец – это маринованный огурец, который так называют во всей Европе, особенно в Великобритании. Их также называют маринованным укропом, потому что маленькие огурцы (размером 1-3 дюйма) сохраняются в рассоле, смешанном с такими травами, как укроп. Размер огурца важен, так как корнишоны содержат только маленькие огурцы, иначе можно найти огурцы длиной до 20 дюймов, которые используются в качестве салата. На самом деле, небольшой сорт огурцов в некоторых регионах называют корнишонами. Один сорт, который в основном используется для приготовления солений, называется Кирби. Огурцы едят с бутербродами. Это небольшой сорт огурца, который собирают рано, чтобы превратить его в рассол.
В чем разница между рассолом и корнишоном?
• Хотя рассол можно приготовить из самых разных продуктов, в США, Канаде и Австралии это слово используется для обозначения маринованных огурцов.
• Термин «огурец» используется для обозначения маринованных огурцов в Великобритании и других странах Европы.
• Таким образом, то, что является маринадом для жителей Северной Америки, в чем-то похоже на то, что является огурцом для жителей Великобритании.
• Тем не менее, корнишоны готовятся из очень маленьких огурцов (размером 1-3 дюйма).
• И огурцы, и огурцы едят с бутербродами, чтобы было вкуснее.
• Огурцы меньше по размеру и более хрустящие, чем маринованные огурцы.
• Огурцы - это один из видов солений, и существует множество других разновидностей солений, таких как корнишон.
• Некоторые относятся к огурцам как к маринаду.
