Растворимая клетчатка и нерастворимая клетчатка
Растворимая клетчатка и нерастворимая клетчатка являются двумя основными типами клетчатки. Чтобы понять разницу между растворимой и нерастворимой клетчаткой, нам нужно знать, что такое клетчатка. Фрукты и овощи, которые мы едим, содержат растительные клетки. Клеточные стенки этих растительных клеток называются волокнами, которые проникают внутрь нашего тела, когда мы едим пищу. Эти волокна очень полезны для нашего здоровья. На самом деле эти волокна жизненно важны для нашего здоровья из-за функций, которые они выполняют, попав в наш желудок.
Клетчатка долго переваривается нашим организмом, и есть некоторые типы, которые вообще не перевариваются и, следовательно, выводятся из организма. Одной из важных функций волокон является постепенное высвобождение глюкозы в кровоток. Таким образом, вместо всплеска уровня глюкозы или падения уровня инсулина мы имеем стабильный уровень глюкозы. Когда врачи рекомендуют больному есть много грубых кормов, они в основном имеют в виду эти овощи и фрукты. Поскольку продукты, богатые клетчаткой, перевариваются организмом дольше, мы чувствуем себя более сытыми, что снижает ежедневное потребление калорий. Это означает, что волокна мешают нам прибавлять в весе. Врачи говорят, что средний взрослый человек должен ежедневно потреблять 25-38 г клетчатки, и это количество должно содержать как нерастворимую, так и растворимую клетчатку в соотношении 3:1.
Как следует из их названия, растворимые волокна легко растворяются в воде и, таким образом, усваиваются нашим организмом. С другой стороны, нерастворимые волокна - это те, которые не растворяются в воде. Таким образом, они выполняют очень важную задачу по предотвращению всего, что может блокировать пищеварительный тракт. Вместо этого они впитываются в воду и увеличиваются в объеме, охватывая весь пищеварительный тракт. Они ускоряют процесс перемещения массы тела по желудочно-кишечному тракту, поддерживая чистоту внутренних стенок пищеварительного тракта. Зеленые овощи являются богатым источником нерастворимых волокон, и мы должны потреблять много зеленых овощей каждый день. Нерастворимые волокна предотвращают рак кишечника, толстой и прямой кишки. Они также помогают в профилактике таких заболеваний, как запор и геморрой. Нерастворимые волокна также поддерживают уровень pH внутри нашего тела, что предотвращает распространение канцерогенов внутри организма микроорганизмами. Целлюлоза и лигнин являются типами нерастворимых волокон.
Растворимые волокна легко растворяются в нашем организме и, таким образом, поддерживают здоровый уровень сахара в крови. Они обычно встречаются во фруктах. Они принимают форму геля и поддерживают скорость прохождения пищи через пищеварительный тракт на должном уровне. Не позволяя пропускать пищу быстро. Это помогает организму лучше усваивать питательные вещества в организме. Эти волокна также поддерживают здоровый уровень холестерина, который полезен для здоровья нашего сердца. Зеленые бобовые, горох, чечевица и фасоль также являются богатыми источниками растворимой клетчатки.
Поддержание стабильного баланса между растворимыми и нерастворимыми волокнами в нашем организме способствует лучшему усвоению питательных веществ и витаминов, а также помогает избежать распространенных заболеваний.
