Сахар и углеводы
Есть некоторые важные микроэлементы, в которых наш организм нуждается ежедневно, чтобы оставаться в форме и быть здоровым. Это белки, жиры и углеводы. Среди этих трех углеводы являются компонентами нашего пищевого рациона, которые обеспечивают энергию, необходимую нам для выполнения наших повседневных задач. Углеводы – это органические соединения, содержащие углерод, водород и кислород. Люди ошибочно думают о сахаре как об углеводах и говорят о них как о синонимах, что неверно. Сахар - это всего лишь тип углеводов, и его называют простыми углеводами. Давайте посмотрим на разницу между сахаром и углеводами.
Углеводы делятся на 4 группы
моносахарид
Дисахариды
Олигосахариды
Полисахариды
Из этих моносахаридов и дисахаридов известны как простые углеводы, и их также называют сахарами. Поскольку слово сахарид происходит от греческого слова, означающего сахар, люди по-прежнему путают сахар и углеводы. Еще одним фактором, вызывающим путаницу, является номенклатура простых углеводов. Простые углеводы имеют названия, оканчивающиеся суффиксом –оза. В медицинской терминологии сахар в крови называется моносахаридной глюкозой, молочный сахар называется дисахаридной лактозой, а столовый сахар (сахар, который мы едим ежедневно) называется дисахаридной сахарозой.
Химическая формула углевода Cx(H2O)y. Таким образом, простые углеводы имеют формулу C(H2O)y, где y равно трем или более. Сахар - это один из углеводов, который легко усваивается нашим организмом, в то время как организму требуется больше времени для усвоения сложных углеводов.
Мы получаем углеводы, когда едим разные продукты. Тело метаболизирует эти углеводы в глюкозу (простой углевод), которая легко используется организмом в качестве формы энергии.
Таким образом, из этого анализа ясно, что все сахара являются углеводами, но не все углеводы являются сахарами. Только простые углеводы являются сахарами, тогда как сложных углеводов гораздо больше. Поскольку сложные углеводы расщепляются медленно, энергия высвобождается во времени, а не мгновенно, как в случае простых углеводов или сахаров. Когда три или более сахаров соединяются вместе, образуя сложные углеводы, они становятся крахмалами.
Кратко:
• Углеводы являются одним из трех важнейших микроэлементов для нашего организма
• Углеводы бывают простые и сложные
• Простые углеводы называются сахарами, а сложные углеводы называются крахмалами
