Сыр Фета против Сыра Рикотта
Фета и рикотта - это два типа сыра, которые имеют некоторую разницу между собой с точки зрения их приготовления, вкуса, текстуры и тому подобного. Фета производится в Греции. Можно сказать, что Византийская империя является страной происхождения сыра Фета.
Интересно отметить, что источником молока при приготовлении сыра Фета является овечье, а иногда и козье молоко. Иногда для изготовления сыра фета используется коровье или буйволиное молоко. С другой стороны, сыр рикотта производится в Италии. По сути, это итальянский молочный продукт из овечьего молока. Иногда, как и в случае с сыром фета, при изготовлении сыра рикотта можно использовать коровье или буйволиное молоко.
Интересно отметить, что рикотта в первую очередь упоминается как сыр. В то же время это не настоящий сыр, так как он не производится путем коагуляции казеина. С другой стороны, молочные белки, такие как альбумин и глобулин, используются при изготовлении сыра рикотта. Эти два вида белка остаются в сыворотке, которая необходима для разделения молока при производстве сыра.
Важно знать, что сыр Фета содержит больше белка по сравнению с сыром Рикотта. Это связано с тем, что большая часть белка, особенно молочного, удаляется при изготовлении сыра рикотта. Какой бы белок ни остался, он фактически получен из сыворотки, используемой при изготовлении сыра. Это одно из основных различий между сыром Фета и сыром Рикотта.
Сыр рикотта имеет белый цвет. Они тоже кажутся кремовыми. Обычно они содержат только 13% жира. Поэтому говорят, что сыр рикотта больше похож на творог, который, как известно, имеет полумягкую текстуру. Одним из недостатков сыра рикотта является то, что он очень скоропортящийся по сравнению с сыром фета.
Сыр Фета, напротив, пастеризуют в зависимости от сорта производства. Его текстура также зависит от разнообразия производства. Интересно отметить, что некоторые сорта сыра Фета полумягкие, как творог, а некоторые сорта сыра Фета имеют твердую текстуру.
Одним из преимуществ сыра Фета является то, что его можно долго хранить. Минимальный срок его хранения составляет 3 месяца. Сыр фета доступен в форме квадратных лепешек. Его вкус острый и соленый, а также. На самом деле Фета - это греческое слово. Оно происходит от итальянского слова «фетта», что означает «ломтик». Следовательно, его можно назвать нарезанным сыром.
Сыр Фета традиционно готовится фермерами из овечьего молока. Важно знать, что козье молоко в последнее время также используется при изготовлении сыра Фета. Сыр рикотта можно смешивать с сахаром, корицей, а иногда и с шоколадной стружкой. Иногда его подают в качестве десерта.
