Эмульсия и суспензия
Смесь содержит два или более вещества, которые не связаны химически, а находятся только в физическом взаимодействии. Так как они не имеют никаких химических взаимодействий, химические свойства отдельных веществ сохраняются без изменений в смеси, но физические свойства, такие как температура плавления, температура кипения, могут быть различны в смеси по сравнению с ее отдельными веществами. Следовательно, компоненты смеси можно разделить, используя эти физические свойства. Например, гексан можно выделить из смеси гексана и воды, поскольку гексан закипает и испаряется раньше, чем вода. Количество веществ в смеси может варьироваться, и эти количества не имеют фиксированного соотношения. Поэтому даже две смеси, содержащие однотипные вещества, могут быть разными из-за разницы в их соотношениях при смешивании. Разновидностями смесей являются растворы, сплавы, коллоиды, суспензии. Смеси можно в основном разделить на две части: гомогенные смеси и гетерогенные смеси. Однородная смесь однородна; следовательно, отдельные компоненты не могут быть идентифицированы по отдельности, но гетерогенная смесь состоит из двух или более фаз, и компоненты могут быть идентифицированы по отдельности.
Эмульсия
Коллоидный раствор рассматривается как гомогенная смесь, но может быть и неоднородной (например, молоко, масло в воде). Эмульсия представляет собой разновидность коллоида; следовательно, он имеет большую часть характеристик коллоида. Частицы в эмульсии имеют промежуточный размер (больше, чем молекулы) по сравнению с частицами в растворах и суспензиях. Эти частицы или капли не являются твердыми по своей природе. Таким образом, по сравнению с другими коллоидами эмульсия отличается тем, что частицы и среда являются жидкостями. Частицы в эмульсии называются дисперсным материалом, а дисперсионная среда (непрерывная фаза) аналогична растворителю в растворе. Если две жидкости смешать вместе, может получиться коллоид, известный как эмульсия (например, молоко). Для этого оба раствора должны быть несмешиваемыми. Эмульсии бывают полупрозрачными или непрозрачными. Их свойства зависят от многих факторов, таких как температура, размер капель, распределение капель, количество диспергированного материала и т. д. Эмульсии не образуются самопроизвольно, поскольку они нестабильны. Они образуются при встряхивании, перемешивании или смешивании любым способом. Капли в эмульсии могут собираться вместе и образовывать более крупные капли при таком смешивании. К этому можно добавить эмульгатор для повышения стабильности. Поверхностно-активные вещества могут действовать как эмульгаторы, таким образом повышая кинетическую стабильность эмульсии.
Приостановка
Взвесь – гетерогенная смесь веществ (Е.грамм. грязная вода). В суспензии есть два компонента: дисперсный материал и дисперсионная среда. В дисперсионной среде распределены более крупные твердые частицы (дисперсный материал). Среда может быть жидкостью, газом или твердым телом. Если суспензии дать постоять некоторое время, частицы могут осесть на дно. Перемешав его, можно снова образовать суспензию. Частицы в суспензии видны невооруженным глазом, и их можно отделить путем фильтрации. Из-за более крупных частиц суспензии имеют тенденцию быть непрозрачными, а не прозрачными.
В чем разница между эмульсией и суспензией?
• Эмульсия представляет собой комбинацию двух несмешивающихся жидкостей, тогда как в суспензии эти два компонента могут быть любой фазы.
• Стабильность эмульсий можно повысить добавлением эмульгаторов.
• Частицы в суспензии можно отделить фильтрованием, но частицы/капли в эмульсии нельзя отделить фильтрованием.
