Ло Мейн против Чоу Мейн
Чоу Мейн, пожалуй, самое известное блюдо китайской кухни, любимое людьми во всем мире. В ресторанах доступно множество различных вариаций чау-мейн, чтобы сбить людей с толку, хотя они пришли к выводу, что все эти разновидности лапши принадлежат к одной и той же категории чау-мейн. Вот почему люди сталкиваются с дилеммой, когда находят новое имя Lo Mein в карточке меню в китайских ресторанах. Хотя Ло Мейн - это тоже разновидность лапши, она сильно отличается от Чоу Мейн. В этой статье делается попытка выделить различия между Чоу Мейн и Ло Мейн.
Чоу Мейн
Мейн - это слово, которое используется для обозначения лапши на китайском языке. Таким образом, чау-мейн - это блюдо, представляющее собой разновидность лапши. Это лапша, которую можно есть хрустящей, так как ее обжаривают на сковороде с маслом при высокой температуре. Эта лапша готовится из пшеничной муки с добавлением яйца при приготовлении. Чтобы приготовить чау-мейн, эту лапшу размягчают, выдерживая ее в горячей воде, а затем помещая поверх других ингредиентов, которые уже находятся в довольно горячей кастрюле. Вы, должно быть, видели, как придорожный торговец перемешивает лапшу вместе с другими ингредиентами, включающими овощи, такие как стручковый перец, лук, морковь и специи. В ресторанах подают множество различных разновидностей чау-мейн, таких как яичный чау-мейн, сырный чау-мейн, куриный чау-мейн и так далее.
Ло Мейн
Ло Мейн тоже лапша, но брошенная. Яичную лапшу сначала замачивают в горячей воде, а затем, когда она приготовлена, ее бросают в уже нагретый вок с соусами и другими ингредиентами. Таким образом, основная цель бросания вареной яичной лапши на вок - позволить лапше смешаться с соусами и нагреться. Лапша не готовится дважды и, следовательно, мягче на восток, чем в случае с чау-мейн.
Ло Мейн против Чоу Мейн
• Чоу Мейн более популярное китайское блюдо, чем Ло Мейн во всем мире.
• Чоу Мейн обжаривается, а Ло Мейн только подбрасывается, но не перемешивается
• Чоу Мейн готовится с двойным обжариванием, что делает его хрустящим, а Ло Мейн готовит вареную лапшу, что делает блюдо мягким.
• В Lo Mein используется больше и более густые соусы, чем в Chow Mein.
