Ванильный экстракт и ванильный ароматизатор
Экстракт ванили и ванильный ароматизатор - два наиболее часто используемых ароматизатора в кулинарии для добавления ванильной эссенции. Они обычно используются при приготовлении и выпечке выпечки, тортов и других сладких блюд, чтобы лучше раскрыть все вкусы ингредиентов.
Ванильные экстракты
Экстракты ванили, судя по их названию, являются настоящим экстрактом из ванильных стручков с использованием спирта и имеют очень богатый вкус. Они тоже хранятся дольше и не портятся, как вина, вкус которых с годами становится богаче. Единственным недостатком ванильных экстрактов, которые не покупают экономные люди и повара, является их высокая цена, доходящая до 5 долларов за штуку.
Ванильные ароматизаторы
Большинство ванильных ароматизаторов, продаваемых на рынке, являются подделками и также считаются искусственными ароматизаторами. Они получены не из настоящих ванильных бобов, а из побочных продуктов целлюлозы или любых изделий из дерева. Они подверглись химическому процессу в их производстве, который может быть вредным веществом для тела. Причина, по которой люди выбирают ароматизаторы с ванилью, заключается в их невысокой цене.
Разница между ванильным экстрактом и ванильным ароматизатором
Хотя оба этих ароматизатора могут улучшить вкус пищи, которую вы готовите или выпекаете, они сильно отличаются друг от друга. Экстракты ванили являются настоящими экстрактами, которые содержат натуральную эссенцию ванильных бобов, в то время как большинство ванильных ароматизаторов, продаваемых на рынке в качестве натуральных ароматизаторов, следует называть имитациями, поскольку они сделаны из 100% полностью искусственных ингредиентов и прошли химические процессы. Единственная причина, по которой ванильные экстракты менее популярны у некоторых других поваров и шеф-поваров, заключается в их высокой рыночной стоимости, тогда как ванильные ароматизаторы намного дешевле, чем они, поскольку они производятся только химиками.
В зависимости от продуктов или деликатесов, которые вы будете готовить и/или выпекать, профессионалы рекомендуют использовать настоящие экстракты ванили для достижения более богатого и обильного вкуса. Но если у вас ограниченный бюджет, то ванильные ароматизаторы станут отличной заменой настоящим экстрактам.
Обзор:
• Экстракты ванили являются воплощением настоящих стручков ванили, в то время как ванильные ароматизаторы в основном искусственные, которые действуют как заменители.
• Ванильные экстракты имеют высокую цену на рынке, которую многие люди не могут себе позволить, поэтому у них не остается другого выбора, кроме как выбрать заменитель, которым является ванильный ароматизатор.
