Ваниль против ванильного экстракта
Ваниль и ванильный экстракт - термины, обычно используемые для обозначения ингредиента, используемого в приготовлении пищи. Он может быть в жидкой форме или в виде порошка. Ваниль - это популярный ароматизатор, используемый в самых разных блюдах на многих континентах и в различных субкультурах с первых столетий.
Ваниль
Ваниль, вообще, это название определенного рода растений, которые являются источником широко используемого аромата ванили. Это орхидея, приносящая плоды, называемые ванильными бобами, из которых ванильный аромат извлекается с помощью специального процесса, в котором используется спирт и вода. Концентрация этого ароматизатора может различаться, причем чем выше концентрация, тем дороже.
Экстракт ванили
Экстракт ванили - это самая чистая форма ароматизатора ванили, полученная непосредственно из стручков ванили с использованием спирта и воды. Многие любители еды отдали предпочтение этому чистому ванильному ароматизатору из-за его сильного и стойкого аромата. Однако они несколько дороги, поэтому иногда используется имитация ванильного ароматизатора. Эта имитация ванили производится с использованием побочных продуктов древесины и химикатов для имитации вкуса, а не настоящих ванильных бобов.
Разница между ванилью и экстрактом ванили
Ваниль - это более общий термин для обозначения вкуса пищевых блюд, а экстракт ванили - это то, что вы добавляете в блюдо, чтобы придать ему определенный аромат. Экстракт ванили - это чистый ароматизатор, который является настоящим экстрактом, полученным из ванильных бобов, в то время как ваниль может различаться по вкусу с точки зрения чистоты используемого вещества, а также способа приготовления: чистый ванильный аромат происходит от самого ванильного стручка. экстракт, в то время как имитация аромата производится из искусственных ароматизаторов и ванилина, который является побочным продуктом древесины. Ваниль относится к вкусу, а экстракт ванили относится к веществу, которое придает вкус.
Несмотря на распространенную замену этих двух терминов, важно знать, что аромат ванили может варьироваться в зависимости от используемого вещества, при этом экстракт ванили является более сильной и чистой формой.
Кратко:
• Ваниль - это общий термин, используемый для обозначения ванильного вкуса или аромата, и для достижения этого можно использовать либо имитацию ванильного ароматизатора, либо настоящий ванильный экстракт.
• Экстракт ванили – это вещество, которое придает вашему блюду сильный аромат ванили.
