Основное различие между приправой и ароматизатором заключается в том, что приправа усиливает или подчеркивает вкус пищи, не изменяя его существенно, в то время как ароматизатор изменяет вкус пищи, привнося новый аромат.
Хотя большинство из нас использует эти два слова как синонимы, между приправой и ароматизатором есть четкая разница. Слово «приправа» подразумевает только усиление вкуса, тогда как ароматизация подразумевает изменение вкуса. Иногда разница между приправой и ароматизатором может также зависеть от количества используемого ингредиента.
Что такое приправа?
Приправы в основном предназначены для усиления естественного вкуса пищи. Соль - самый распространенный ингредиент, который мы используем в качестве приправы. Щепотка соли может подчеркнуть естественный вкус еды или усилить его. Например, когда вы добавляете в суп щепотку соли, это приправа.
Рисунок 01: Рассыпание соли
Однако, когда мы используем много соли, чтобы еда преднамеренно казалась соленой, соль становится ароматизатором, а не приправой. Точно так же перец является приправой, которую мы используем для большинства блюд. Иногда мы также добавляем в блюдо щепотку лимона или кислоты, чтобы сбалансировать вкус. Следовательно, это также пример приправы. Кроме того, мы обычно добавляем приправы в блюдо в конце процесса приготовления.
Что такое ароматизатор?
Ароматизаторы относятся к ингредиентам, которые существенно изменяют вкус пищи или блюда. Специи и травы являются наиболее распространенными ингредиентами, которые мы используем в качестве ароматизаторов. Кроме того, они могут также включать чеснок, лук, соусы, кислоты и спирты (вино, бренди, коньяк и т. д.)
Рисунок 02: Индийские специи
Эти вкусовые ингредиенты можно добавлять в блюдо в любой момент во время приготовления. Некоторым ингредиентам для активации требуется тепло. Более того, время является очень важным фактором, поскольку различным ингредиентам нужно время, чтобы раскрыть свой аромат, и, если мы готовим некоторые ингредиенты слишком долго, они могут потерять свой вкус. Однако некоторые ароматизаторы также можно добавлять в конце процесса приготовления.
Какова связь между приправой и ароматизатором?
Чаще всего для приправы и ароматизатора можно использовать одни и те же ингредиенты. Это связано с тем, что иногда разница между приправой и ароматизатором может зависеть от количества используемого ингредиента
В чем разница между приправой и ароматизатором?
Приправа относится к ингредиенту, который усиливает естественный вкус пищи, тогда как ароматизатор относится к ингредиенту, который изменяет естественный вкус пищи. Следовательно, в этом ключевое различие между приправой и ароматизатором. Однако разница между приправой и ароматизатором может также зависеть от количества ингредиента, который мы используем в блюде. Например, добавление небольшого количества мускатного ореха в блюдо - это приправа, а добавление значительного количества мускатного ореха для изменения вкуса - это ароматизатор.
Самый распространенный ингредиент, который мы используем в качестве приправы, - это соль. Травы и специи являются общими ароматизаторами. Более того, большинство приправ добавляются в блюдо в конце процесса приготовления, а ароматизаторы можно добавлять в любое время в процессе приготовления.
Резюме – приправы и ароматизаторы
Основное различие между приправой и ароматизатором заключается в том, что приправа усиливает или подчеркивает вкус пищи, не изменяя его существенно, в то время как ароматизатор изменяет вкус пищи, привнося новый вкус. Однако разница между приправой и ароматизатором может также зависеть от количества ингредиента, который мы используем в блюде.
Изображение предоставлено:
1.»14440518720″ Томаса Брюкнера (CC BY 2.0) через Flickr
2. «Индийские специи» Джо Мон БКК - собственная работа (CC BY-SA 4.0) через Commons Wikimedia
