Желе vs Варенье vs Варенье
Если вы задавались вопросом о различиях между желе, джемами и вареньем, глядя на бесчисленное количество разновидностей этих продуктов в супермаркете, вы не одиноки. Миллионы таких, как вы, были сбиты с толку из-за похожего внешнего вида этих фруктовых продуктов и практически одинаковой упаковки. В этой статье мы подробно рассмотрим эти вкусные изыски, которые делают завтрак (и даже обед или ужин) вкусным и неотразимым для многих людей. Различия между джемом, желе и вареньем лежат глубже вкуса и будут освещены в этой статье.
Будь то джем, желе или варенье, все они сделаны из фруктовой смеси, приготовленной с добавлением пектина и сахара. Настоящая разница заключается в форме конечного продукта, который получается в результате используемого метода консервации. В древние времена, когда не было холодильника, фрукты нужно было сохранить впрок. Это привело к разработке различных методов консервирования, что также привело к созданию вкусных продуктов из фруктов.
Джем
Варенье – это смесь, которую готовят после измельчения фруктов с мякотью и последующего быстрого уваривания для придания конечному продукту густой консистенции. Продукт, который выходит, все еще представляет собой каплю, но имеет консистенцию, позволяющую легко намазывать его на кусок хлеба. Он также идеально подходит для использования в качестве начинки в различных рецептах. Если вы чувствуете, что продукт немного комковатый, это значит, что фрукты не были процежены, и, таким образом, джем также содержит целые фрукты. Сахар добавляется для усиления вкуса варенья. Поскольку нет процеживания, варенье, очевидно, содержит все витамины и минералы, содержащиеся в фруктах, из которых оно было приготовлено.
Желе
Фрукты измельчают и процеживают, чтобы получить прозрачный сок, прежде чем кипятить до густой консистенции. Продукт, который появляется, известен как желе. Если вас удивляет консистенция желе, то это реакция между пектином и сахаром, которые добавляются при приготовлении желе. Пектин - это углевод, который содержит много клетчатки. Он реагирует с сахаром, образуя желе, похожее на каплю. Желе в основном делают из винограда, но в наши дни есть желейные изделия, содержащие различные фруктовые смеси.
Пресервы
Варенье представляет собой нечто среднее между джемом и желе, и в варенье можно найти кусочки фруктов, окружающие желе. Есть также варенье с джемом и фруктами, и вообще FDA не делает разницы между джемом и вареньем. Большой популярностью пользуются варенья из ежевики и малины.
Таким образом, варенье – это целый фрукт, который используют вместо того, чтобы измельчать или процеживать его сок.
В чем разница между желейным джемом и вареньем?
Все три сделаны из фруктов, но в то время как джем готовится после измельчения фруктов и их варки, измельченные фрукты также процеживают, чтобы получить сок при приготовлении желе. В случае с вареньем используются целые плоды, а не измельчаемые в мякоть. Капельчатая консистенция желе является результатом реакции между пектином и сахаром.
