Миндальная паста против марципана
Паста из миндаля очень популярна в различных кухнях мира благодаря своему аромату и вкусу. Он обычно используется в качестве начинки для выпечки, пирогов и тортов. Есть еще один продукт, часто используемый в кондитерских изделиях, называемый марципаном, который во многом похож на миндальную пасту. На самом деле, есть много людей, которые используют эти два продукта взаимозаменяемо. Однако, несмотря на сходство ингредиентов, между миндальной пастой и марципаном есть различия, о которых пойдет речь в этой статье.
Миндальная паста
Миндальная паста - это, ну, паста из миндаля, которая требует бланширования миндаля, а затем измельчения его в процессоре, а затем смешивания сахара и растительного масла, чтобы связать ингредиенты вместе. Взбитые яйца и сливки также иногда используются для приготовления миндальной пасты, которая широко используется в кондитерских изделиях в качестве основы для приготовления печенья, тортов, пирожных и даже печенья. Паста может быть окрашена, а также ароматизирована для украшения тортов или даже в качестве начинки внутри конфет. В наши дни миндаль очень дорог, поэтому молотые абрикосы и ядра персиков обычно измельчают и смешивают с миндальной пастой, чтобы цена оставалась доступной.
Марципан
Марципан - сладкое кондитерское изделие, приготовленное из миндальной пасты. Многие считают, что это разновидность миндальной пасты, которой она и является на самом деле. После бланширования миндаль измельчают в процессоре, а затем смешивают с кукурузным сиропом, чтобы превратить в цветную пасту, которую можно использовать в качестве глины для изготовления декоративных кондитерских изделий или в качестве начинки для тортов и пирожных. Во многих местах сами декоративные элементы называются марципаном.
Миндальная паста против марципана
• Ингредиенты, используемые как в миндальной пасте, так и в марципане, одинаковы, хотя количество миндаля в марципане меньше.
• Марципан слаще миндальной пасты.
• Марципан более пластичен, чем миндальная паста, что делает его более подходящим для изготовления декоративных изделий.
• Миндальная паста вкуснее марципана из-за большего содержания миндаля.
• Существует французский марципан, немецкий марципан, а также британский марципан для обозначения различий в ингредиентах и вкусе кондитерских изделий.
• Марципан можно продавать в виде конфет, а миндальную пасту можно использовать в качестве начинки для тортов и сладостей.
• Марципан - это разновидность миндальной пасты, а миндальная паста - более общий термин.
