Дрожжи против грибов
К группе грибов относятся одноклеточные и многоклеточные организмы, встречающиеся почти во всех частях света. Они демонстрируют как бесполый, так и половой способы размножения. Недавние исследования показывают, что грибы более тесно связаны с животными, чем с растениями, в соответствии с их существующей последовательностью ДНК и белка. Все грибы являются гетеротрофами и зависят от других организмов в получении пищи и питательных веществ. В основном к группе грибов относятся плесневые организмы с нитевидными многоклеточными телами и дрожжевые организмы с округлыми одноклеточными телами. Многие виды грибов и некоторые виды дрожжей вызывают грибковые инфекции у людей.
Дрожжи
Дрожжи считаются группой одноклеточных грибов из-за схожих характерных особенностей, обнаруженных у других видов грибов. Дрожжи - очень популярный грибок, который используется в коммерческих целях для ферментации спирта и производства хлебобулочных изделий. Они могут преобразовывать углеводы в спирты и CO2 в процессе получения энергии в анаэробных условиях. Спирт используется в пивоваренной промышленности, тогда как CO2 используется в хлебопекарной промышленности. Дрожжи размножаются бесполым путем путем почкования и половым путем путем образования аскоспор.
Грибы
Нити грибов могут быть прямыми, неправильно изогнутыми или изогнутыми нитями с истинным ветвлением. Эти одноклеточные толстые нити называются «гифами». Клетки имеют прямоугольную форму и содержат клеточные органеллы и крупные внутриклеточные гранулы. Клеточная стенка толстая и обычно состоит из хитина. Сеть разветвленных гиф называется мицелием, через который они всасывают пищу. Грибы демонстрируют как бесполое, так и половое размножение, образуя споры. Споры, образующиеся при бесполом размножении, называются конидиями. Они образуются на кончиках специализированных гиф, называемых конидиеносцами. У некоторых грибов половое размножение утрачено или неизвестно.
В чем разница между дрожжами и грибами?
• Дрожжи - это разновидность грибка.
• Общая структура грибов многоклеточная с трубчатыми, нитевидными гифами, тогда как у дрожжей одноклеточная, округлой формы.
• В отличие от грибов, дрожжи существуют либо в виде отдельных клеток, либо в виде клеток с растущими на них почками.
• Способ размножения грибов – половой или бесполый, а у дрожжей – почкование или бинарное деление.
• Большинство грибов имеют ступенчатую форму с различными цветами и оттенками, тогда как дрожжевые грибы имеют круглую или овальную форму с тусклой окраской (в основном однотонные).
• Грибы (кроме дрожжей) производят энергию, выделяя гидролитические ферменты, которые расщепляют биополимеры, такие как крахмал, целлюлоза и лигнин, до более простых форм, которые могут быть поглощены, тогда как дрожжи получают энергию, превращая углеводы в спирт и CO2 в анаэробных условиях. (ферментация).
• Существует около 1500 известных видов дрожжей, что составляет 1% всех известных видов грибов.
