Ключевая разница - желатин и желе
Желатин представляет собой бесцветный и безвкусный водорастворимый белок, полученный из коллагена. Желатин используется для приготовления различных пищевых продуктов, таких как желатиновые десерты, мармеладные конфеты, трайфлы и зефир. Jello - это американская торговая марка желатинового десерта, которая в просторечии используется для обозначения всех желатиновых десертов. В этом ключевое отличие желатина от желе. Также важно знать, что желе или желатиновый десерт также известен как желе в Великобритании и других странах Содружества.
Что такое желатин?
Желатин – это бесцветный и безвкусный пищевой продукт, полученный из коллагена, полученного из различного сырья. Он обычно используется в качестве гелеобразователя в пищевой промышленности, в процессах фотографирования, в фармацевтических препаратах и в косметической промышленности.
Коллаген, который является основным ингредиентом желатина, извлекается из костей, кожи и соединительных тканей животных, таких как свиньи, куры, крупный рогатый скот и рыба. Желатин легко растворяется в горячей воде и при охлаждении превращается в гель. Желатин используется для приготовления мармеладных конфет, зефира, мелочей и желатиновых десертов, таких как желе. Желатин выпускается в различных формах, таких как порошок, гранулы или листы. Его также можно приготовить дома, отварив хрящевые куски мяса или костей.
Потребление желатина может быть запрещено в соответствии с различными религиозными правилами. Например, исламские халяльные обычаи могут требовать, чтобы желатин был произведен не из свинины, а из другого источника. Вегетарианские альтернативы желатину включают экстракты морских водорослей, агар и каррагинан.
Желатиновые листы для приготовления пищи
Что такое желе?
Jello - торговая марка желатиновых десертов. Это также известно как желе в некоторых странах. Желе или желе - это десерт, приготовленный из ароматизированного и подслащенного желатина. Его можно приготовить, используя предварительно смешанную смесь желатина с добавками или соединив обычный желатин с другими ингредиентами. Готовая смесь желатиновых десертов содержит искусственные ароматизаторы, пищевые красители и другие добавки, такие как адипиновая кислота, фумаровая кислота и цитрат натрия.
Чтобы приготовить желатиновый десерт, желатин растворяют в горячей воде с другими желаемыми ингредиентами, такими как фруктовый сок, сахар или заменители сахара. Этот десерт можно улучшить различными способами, такими как использование декоративных форм, создание разноцветных слоев или использование нерастворимых съедобных элементов, таких как фрукты или зефир..
В чем разница между желатином и желе?
Определение
Желатин - это бесцветный, безвкусный пищевой продукт, полученный из коллагена, полученного из различного сырья.
Желло - это десерт из ароматизированного и подслащенного желатина.
Вкус
Желатин не имеет вкуса.
Желе сладкое и может иметь фруктовый привкус.
Использование
Желатин используется в пищевой, фармацевтической, косметической промышленности, а также в фотографии.
Желле – это пищевой продукт.
Изображение предоставлено: «Весенняя/пасхальная форма для желе, которую я сделал» S. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) через Flickr «Желатин» Даниэль дк – собственная работа (CC BY-SA 3.0) через Commons Wikimedia
