Основное различие между пышками и английскими маффинами заключается в том, что пышки готовятся из жидкого теста, а английские маффины – из теста.
Крампеты и английские кексы - это маленькие, круглые и подслащенные хлебцы британского происхождения. Оба они - лепешки-сковородки, т. е. готовятся на плите в чугунной сковороде. Тем не менее, пышки имеют губчатую текстуру с отверстиями сверху, в то время как английские кексы сравнительно толще и плотнее с более хлебной текстурой.
Что такое пышки?
Крампет – это круглый, мягкий и несладкий хлеб, похожий на булочку. Это разновидность лепешки на сковороде и традиционное британское угощение к чаю. Они возникли в 17в веке как тонкие блины из муки, яичной основы и молока. Блинчики, которые мы видим сегодня, вероятно, были разработаны позже, с добавлением в рецепт дрожжей и разрыхлителя.
Рисунок 01: Crumpet с арахисовым маслом и веджимайтом
Традиционно для приготовления пышек смесь выливают на сковороду и запекают только с одной стороны. Это оставляет другую сторону с влажной, похожей на губку верхней частью с характерными уголками и закоулками. Перед подачей к столу необходимо поджарить и смазать блинчики маслом. Вы также можете украсить его яйцом-пашот или ломтиком бекона. Если нет, можно смазать сверху медом или джемом.
Что такое английские кексы?
Английский маффин относится к небольшому, круглому, плоскому дрожжевому хлебу, который обычно нарезают горизонтально, поджаривают и смазывают маслом. Название «английские кексы» является неправильным; В Великобритании их просто называют маффинами. В США их называют английскими маффинами, чтобы отличить их от американских кексов, которые крупнее и слаще.
Рисунок 02: Английский кекс с маслом и джемом
Английские кексы толще, чем пышки, и имеют более плотную текстуру. Чтобы приготовить английские кексы, вы должны смешать муку, дрожжи, молоко, масло и соль и замесить плотное тесто. Затем его нужно скатать в маленькие шарики и обжарить их на сковороде. Вы должны жарить их с обеих сторон, пока они не станут золотистого цвета. Вы также можете посыпать маффины манной крупой, чтобы они не прилипли к сковороде. Более того, перед подачей их всегда разрезают пополам.
В чем сходство пышек и английских кексов?
- Крампеты и английские кексы - это маленькие круглые несладкие хлебцы.
- Они круглые и обычно размером с печенье.
- Это лепешки, то есть их готовят на плите в чугунной сковороде.
- И то, и другое едят на завтрак, поздний завтрак или к чаю, но не на ужин.
В чем разница между пышками и английскими маффинами?
Крампеты готовятся из жидкого теста, а английские кексы – из теста. В этом главное отличие пышек от английских кексов. Кроме того, есть различия в методах приготовления, а также в текстуре. Вы готовите только одну сторону пышек, поэтому дно плоское и готовое, а верх испещрен дырочками, которые могут впитывать масло. Однако рецепт английского маффина предполагает поджаривание с обеих сторон. Таким образом, пышки имеют губчатую текстуру с закоулками сверху, в то время как английские кексы имеют более хлебную текстуру. Во время приготовления английские кексы покрываются порошком манной крупы, а пышки - нет. Кроме того, перед едой надо разрезать пополам английские кексы, а не пышки.
Резюме – Блинчики против английских кексов
Крампеты и английские кексы - это маленькие круглые подслащенные хлебцы британского происхождения. Основное различие между пышками и английскими маффинами заключается в том, что пышки сделаны из жидкого теста, а английские кексы - из твердого теста. Оба они отличаются техникой приготовления и консистенцией.
Изображение предоставлено:
1.’6972310767’ ДЭВИДА ХОЛТА (CC BY-SA 2.0) через Flickr
2.’4269545777’ Стейси Спенсли (CC BY 2.0) через Flickr
