Основное различие между гидрофобными и гидрофильными аминокислотами заключается в том, что гидрофобные аминокислоты неполярны, тогда как гидрофильные аминокислоты полярны.
Аминокислоты являются строительными блоками белков. Белок представляет собой гигантскую полимерную молекулу, которая является важным компонентом всех живых организмов. Кроме того, аминокислоты в основном бывают двух типов: незаменимые и заменимые аминокислоты. Более того, мы можем разделить их на гидрофильные и гидрофобные аминокислоты в зависимости от их физико-химической природы. Они отличаются друг от друга в основном полярностью.
Что такое гидрофобные аминокислоты?
Гидрофобные аминокислоты представляют собой тип аминокислот с неполярной природой. Точно так же название «гидрофобный» происходит потому, что он не взаимодействует с водой («гидро» - вода). Вода является полярным растворителем. Поскольку эти аминокислоты неполярны, они не могут растворяться в воде.
Рисунок 01: Незаменимые аминокислоты
Следовательно, гидрофобная природа этих соединений возникает из-за боковых цепей, которые они имеют в своей химической структуре. Аминокислота имеет общую формулу, в которой к центральному атому углерода присоединены атом водорода, карбоксильная группа, аминогруппа и боковая группа (группа R). Эта группа R может быть просто атомом (атомом водорода) или длинной боковой цепью. Таким образом, если боковая цепь очень длинная и состоит в основном из атомов углерода и водорода, они гидрофобны. Кроме того, они имеют малый дипольный момент. Поэтому они склонны отталкиваться от воды.
Кроме того, гидрофобные аминокислоты среди незаменимых аминокислот следующие.
- Глицин
- Аланин
- Валин
- Лейцин
- Изолейцин
- Пролин
- Фенилаланин
- Метионин
- Триптофан
Что такое гидрофильные аминокислоты?
Гидрофильные аминокислоты представляют собой тип аминокислот с полярной природой. Название «гидрофильный» происходит потому, что он притягивает воду. Поскольку вода является полярным растворителем, и эти аминокислоты также полярны, они могут растворяться в воде.
Рисунок 02: Гидрофильные аминокислоты: серин
Гидрофильные аминокислоты содержат либо короткие боковые цепи, либо боковые цепи с гидрофильными группами. Обычно эти аминокислоты находятся на поверхности белковых молекул и обладают большими дипольными моментами. Следовательно, они имеют тенденцию притягивать воду.
Кроме того, основными гидрофильными незаменимыми аминокислотами являются следующие:
- Серин
- Треонин
- Цистеин
- Аспарагин
- Глютамин
- Тирозин
В чем разница между гидрофобными и гидрофильными аминокислотами?
Гидрофобные аминокислоты представляют собой тип аминокислот, которые имеют неполярную природу, в то время как гидрофильные аминокислоты представляют собой тип аминокислот, которые имеют полярную природу. Следовательно, это ключевое различие между гидрофобными и гидрофильными аминокислотами. Более того, гидрофобные аминокислоты имеют длинные боковые цепи, в основном содержащие атомы углерода и водорода, тогда как гидрофильные аминокислоты имеют либо короткие боковые цепи, либо боковые цепи с гидрофильными группами. Еще одно важное различие между гидрофобными и гидрофильными аминокислотами заключается в том, что гидрофобные аминокислоты находятся в центре белков, а гидрофильные аминокислоты - на поверхности.
На приведенной ниже иллюстрации показано подробное описание различий между гидрофобными и гидрофильными аминокислотами.
Резюме – Гидрофобные и гидрофильные аминокислоты
Коротко говоря, аминокислоты являются строительными блоками белков. Более того, в зависимости от полярности аминокислоты бывают двух типов: гидрофильные и гидрофобные. Ключевое различие между гидрофобными и гидрофильными аминокислотами заключается в том, что гидрофобные аминокислоты неполярны, тогда как гидрофильные аминокислоты полярны.
