Основное различие между малеиновой кислотой и фумаровой кислотой заключается в том, что малеиновая кислота является цис-изомером бутендиовой кислоты, тогда как фумаровая кислота является транс-изомером.
Малеиновая кислота и фумаровая кислота являются карбоновыми кислотами. Они являются цис-транс-изомерами друг друга. Оба эти соединения имеют две группы карбоновой кислоты на молекулу.
Что такое малеиновая кислота?
Малеиновая кислота представляет собой карбоновую кислоту, имеющую химическую формулу HO2CCH=CHCO2H. Это дикарбоновая кислота, потому что она имеет две карбоксильные группы на молекулу. Это изомер фумаровой кислоты. Молярная масса малеиновой кислоты равна 116.072 г/моль. Этот материал выглядит как белое твердое вещество и менее стабилен по сравнению с фумаровой кислотой, но лучше растворим в воде. Его температура плавления составляет 135°С, что значительно ниже температуры плавления фумаровой кислоты. Выше этой температуры соединение разлагается. Эти свойства обусловлены внутримолекулярными водородными связями молекул малеиновой кислоты.
Рисунок 01: Структура малеиновой кислоты
В промышленных масштабах мы производим малеиновую кислоту путем гидролиза малеинового ангидрида. Мы также можем производить его путем окисления бензола или бутана.
Что такое фумаровая кислота?
Фумаровая кислота представляет собой карбоновую кислоту, имеющую химическую формулу HO2CCH=CHCO2H. Кроме того, это соединение имеет фруктовый вкус; таким образом, мы можем использовать его в качестве пищевой добавки. Молярная масса соединения составляет 116,072 г/моль. Она равна молярной массе малеиновой кислоты, так как обе они имеют одинаковую химическую формулу.
Рисунок 02: Структура фумаровой кислоты
Кроме того, это соединение выглядит как белое твердое вещество. Температура плавления 287 °С, при дальнейшем нагревании соединение разлагается. Кроме того, мы можем производить фумаровую кислоту путем каталитической изомеризации малеиновой кислоты при низком рН. Также это делается в водном растворе.
В чем разница между малеиновой кислотой и фумаровой кислотой?
Ключевое различие между малеиновой кислотой и фумаровой кислотой заключается в том, что малеиновая кислота является цис-изомером бутендиовой кислоты, тогда как фумаровая кислота является транс-изомером. Кроме того, малеиновая кислота образует слабые внутримолекулярные водородные связи и имеет гораздо более низкую температуру плавления, чем фумаровая кислота. Это связано с тем, что внутримолекулярные водородные связи в фумаровой кислоте намного прочнее из-за транс-геометрии.
Ниже в инфографике представлена более подробная информация о разнице между малеиновой кислотой и фумаровой кислотой.
Резюме – Малеиновая кислота против фумаровой кислоты
И малеиновая кислота, и фумаровая кислота являются карбоновыми кислотами. Более того, они являются цис-транс-изомерами друг друга. Основное различие между малеиновой кислотой и фумаровой кислотой заключается в том, что малеиновая кислота является цис-изомером бутендиовой кислоты, тогда как фумаровая кислота является транс-изомером.
