Ключевая разница - масляный крем против королевской глазури
Сливочный крем и королевская глазурь - это два типа глазури, которые обычно используются для украшения тортов. Основное различие между масляным кремом и королевской глазурью заключается в их текстуре и консистенции: масляный крем гладкий и мягкий, тогда как королевская глазурь твердая и твердая. Разница в консистенции также влияет на их функции.
Что такое масляная глазурь?
Buttercream - это разновидность глазури, приготовленная из сахарной пудры (сахарной пудры), масла/шортенинга и молока/сливок. В эту глазурь также часто добавляют красители и ароматизаторы, такие как шоколад. Его можно использовать для глазури, начинки внутри тортов, покрытия и других украшений. Сливочный крем - обычно используемая начинка для кексов, печенья, бисквитов и других сладостей. Сливочный крем имеет сладкий, сливочный и маслянистый вкус. Он также имеет мягкую и гладкую текстуру и консистенцию, которая идеально подходит для покрытия тортов. Он также используется в качестве основного клея между слоем помадной глазури и тортом.
Также важно отметить, что масляный крем имеет короткий срок хранения, так как он сделан из молочных продуктов. После того, как он нанесен на торт, он может оставаться при комнатной температуре около двух или трех дней. Неиспользованный масляный крем можно хранить около двух недель, если хранить его в герметичном контейнере и поместить в холодильник.
Что такое королевская глазурь?
Королевская глазурь - это твердая глазурь, приготовленная из сахарной пудры и слегка взбитых яичных белков. Также могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как лимон, лайм и винный камень. Эта глазурь белого цвета сначала мягкая, но со временем затвердевает. Некоторые кондитеры и декораторы добавляют глицерин, чтобы королевская глазурь не стала слишком твердой.
Королевская глазурь используется для украшения свадебных тортов, рождественских тортов и многих других тортов. Так как эта глазурь имеет твердую и подсохшую консистенцию, украшения можно сделать заранее. Его также можно использовать для изготовления сложных конструкций и труб. Королевская глазурь в основном используется как элемент украшения, а не как вкусная глазурь, но в глазурь можно добавлять различные ароматизаторы, чтобы сделать ее более ароматной. Кроме того, его нельзя использовать для покрытия большой поверхности, так как он имеет свойство трескаться. Его нужно аккуратно и аккуратно покрывать (наносить слоями) на торт. Королевскую глазурь, которой покрывают торт, обычно разбавляют водой.
В чем разница между Buttercream и Royal Icing?
Ингредиенты:
Сливочный крем: Сливочный крем готовится из сахарной пудры, сливочного масла/жира и молока/сливок.
Королевская глазурь: Королевская глазурь готовится из сахарной пудры и слегка взбитых яичных белков.
Вкус:
Сливочный крем: Сливочный крем имеет маслянистый и сливочный вкус.
Королевская глазурь: Королевская глазурь очень сладкая, так как содержит большое количество сахарной пудры.
Использование:
Сливочный крем: Сливочный крем можно использовать в качестве начинки, покрытия и глазури, а также для других украшений.
Королевская глазурь: Королевская глазурь идеально подходит для обводки сложных узоров, изготовления цветов, создания букв и т. д.
Консистенция:
Сливочный крем: Сливочный крем имеет мягкую и однородную консистенцию.
Королевская глазурь: Королевская глазурь имеет плотную и твердую текстуру.
Срок годности:
Сливочный крем: у сливочного крема короткий срок годности.
Королевская глазурь: украшения из королевской глазури можно хранить в течение длительного времени.
