Витамины и минералы
Витамины и минералы необходимы для общего здоровья и эффективного роста тканей и функционирования органов. Они укрепляют иммунную систему, действуют как кофакторы для ферментов и помогают поддерживать стабильность метаболических путей. Витамины могут быть жирорастворимыми или водорастворимыми, а некоторые из них синтезируются в организме. Основные витамины должны быть добавлены в рацион.
Минералы – это неорганические вещества, которые функционируют сходным образом и должны восполняться в рационе. Эти минералы можно разделить на макроминералы и микроэлементы. Макроминералы необходимы в больших количествах, а микроэлементы - в меньших количествах.
Все витамины необходимы для организма, тогда как не все минералы необходимы для функционирования органов человека. Витамины легко разрушаются или превращаются в другие продукты в организме, и эти модифицированные соединения в основном выполняют свои функции. И то, и другое в целом необходимо вводить в рацион для поддержания нормального уровня в организме.
Витамины
Витамины – это органические соединения, необходимые организму для нормального функционирования. Они помогают в фиксации энергии из пищи, свертывании крови, поддержании зрения, развитии красных кровяных телец и т. д. Основным источником витаминов являются растения и животные. Все витамины находят в организме определенную функцию. Они бывают двух типов: водорастворимые и жирорастворимые витамины. Эти свойства заставляют их приспосабливаться к лучшему функционированию в соответствии с местом, в котором они функционируют. Например, витамин Е особенно эффективен против старения и защищает кожу под слоями эпидермиса и является жирорастворимым, что облегчает его функцию и доступность на месте.
Жирорастворимые витамины требуют адекватного уровня жирных кислот для транспортировки, поэтому обезжиренные диеты могут повлиять на доступность этих витаминов. Эти витамины хранятся в тканях и используются по мере необходимости.
Водорастворимые витамины, с другой стороны, необходимо пополнять с помощью диеты. Их необходимо постоянно поставлять с пищей, поскольку они не могут храниться. Некоторые из них, такие как витамин С, не могут быть синтезированы, что делает его необходимым для хорошей диетической добавки. Дефицит ниже необходимого уровня может вызвать заболевания, которые иногда могут быть опасными для жизни с соответствующими последствиями.
Минералы
Минералы – это неорганические соединения, которые вам нужны либо в больших количествах, либо в следовых количествах. Основные минералы, которые вам нужны, включают кальций, магний, натрий, бор, кобальт, медь, хром, серу, йод, железо, марганец, селен, цинк, кремний, калий и фосфор. Микроэлементы включают железо, медь, марганец, йод, фтор, цинк и селен. Минералы получают из почвы и воды при поглощении растениями и животными. Около 16 из них необходимы для различных функций организма, хотя и на разных уровнях. Большинство из них представляют собой электролиты с низким весом.
Минералы помогают в формировании костей и зубов, свертывании крови, работе мышц и в поддержании уровня рН крови. Минералы присутствуют либо в натуральных, либо в обогащенных диетах. Дефицит вызывает некоторые расстройства, хотя и не классифицируемые как болезнь. Однако дефицит макроминералов может привести к другим осложнениям. Минералы обычно действуют как кофакторы для поддержания ферментов в активированном состоянии и, следовательно, играют ключевую роль в метаболических путях.
|
Разница между витаминами и минералами 1. Потребность - все витамины необходимы человеческому организму для правильного функционирования, тогда как все минералы не требуются. Обнаружено, что максимум около шестнадцати минералов необходимы для человеческого организма как в больших количествах, так и в следовых количествах. 2. Источник. Витамины синтезируются в организме человека, а некоторые синтезируются в растениях и животных и поступают с пищей. Естественным и конечным источником полезных ископаемых являются почва и вода. Из почвы он фиксируется в растениях и передается животным, включая человека. 3. Свойства. Витамины растворимы в воде или жире. Жирорастворимые витамины накапливаются в организме и обычно представляют собой соединения со сложной структурой. Минералы - это в основном простые элементы с малым атомным весом. 4. Воздействие тепла. Приготовление пищи или нагревание приводит к разрушению или преобразованию витаминов в другие формы. Некоторые из форм неактивны и требуют дальнейших процессов для выведения из организма. Минералы обычно не подвержены таким модификациям, поскольку они находятся в простейшей элементарной форме. 5. Функция. Биологические функции у них разные, каждая из которых играет важную роль в поддержании, развитии и росте тканей. |
Вывод
В то время как витамины и минералы выполняют важные метаболические и структурные функции в организме человека, мы не можем избавиться ни от того, ни от другого. Оба необходимы в правильных количествах для правильного баланса и внутреннего гомеостаза. Большинству витаминов для эффективного функционирования требуется присутствие минералов, и эта взаимозависимость заставляет производителей лекарств разрабатывать добавки, содержащие оба ингредиента. Здоровая и сбалансированная диета с достаточным количеством этих небольших питательных веществ поможет вести хороший образ жизни. При приготовлении пищи важно сохранить витамины, так как они термолабильны и могут легко привести к дефициту.
