Коровье молоко и грудное молоко
Молоко – это нормальная секреция молочных желез всех млекопитающих, основной целью которой является питание детенышей этого вида. Молоко также обладает уникальными питательными свойствами, которые делают его особенно ценным продуктом питания. Непосредственная секреция сразу после родов состоит из молозива, которое несет материнские антитела к новорожденному и делает ребенка хорошо защищенным от болезней. Неудивительно, что состав различных животных отличается друг от друга в зависимости от их потребностей в питании. Однако в исключительных случаях часть молока животных может быть заменена другим, имеющим более или менее сходный состав. Наиболее распространенным заменителем питания человеческих младенцев является коровье молоко, и оно является основным источником молока для потребления человеком.
Коровье молоко
Коровье молоко - это жидкость, выделяемая молочными железами коровы для кормления их младенцев в течение примерно десяти месяцев в зависимости от времени отлучения от груди. Молоко можно назвать эмульсией, состоящей из жировых шариков в воде, также рН колеблется от 6,4 до 6,8. Наиболее распространенным компонентом коровьего молока является вода, которая составляет 87,1% от его веса. Он содержит жир, состоящий из триглицеридов, свободных жирных кислот и жирорастворимых витаминов в качестве жизненно важных компонентов. Казеин является основным белком в молоке, тогда как остальные белки являются сывороточными. Лактоза составляет высокую долю от общего содержания сахара в коровьем молоке. Ионы кальция и фосфата присутствуют в молоке в качестве основных неорганических компонентов, и все компоненты могут быть определены с использованием как количественных, так и качественных аналитических методов. Однако состав коровьего молока может варьироваться в зависимости от нескольких факторов, таких как порода, корм, система содержания, климат и возраст коровы. Коровье молоко можно использовать для потребления не только в сыром виде, но и в качестве некоторых переработанных молочных пищевых продуктов, таких как творог, йогурт, мороженое, сыр, масло и топленое масло. В случае переработки молочных продуктов необходимо соблюдать правовые стандарты, чтобы поддерживать качество конечного продукта. Запрещенные химические соединения, такие как борная кислота, салициловая кислота, формалин, должны быть проверены в пункте приема молока в пункт сбора с молочных ферм. Поскольку молоко очень восприимчиво к порче, необходимо также проверить его микробиологическое качество перед тем, как подвергнуть его переработке.
Человеческое молоко
Гормоны, называемые пролактином и окситоцином, стимулируют выделение молока у человеческой матери сразу после рождения ребенка. Грудное молоко также содержит воду в качестве основного компонента и белки, жиры, углеводы, минералы (в основном кальций и калий), витамины в качестве меньшинства. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения единственным способом вскармливания ребенка в первые шесть месяцев жизни является грудное вскармливание. Кроме того, два года дополнительного времени могут принести взаимную пользу как матери, так и ребенку. Твердую пищу можно вводить постепенно, когда появятся признаки готовности.
В чем разница между коровьим молоком и грудным молоком?
• Несмотря на то, что состав обоих видов молока более или менее одинаков, можно обнаружить некоторые существенные различия.
• Человеческое молоко жиже и слаще коровьего.
• Грудное молоко содержит большое количество антител, характерных для человеческого ребенка.
• Грудное молоко легко переваривается человеческими младенцами, и они не могут переваривать коровье молоко с такой же эффективностью.
• Кроме того, кормление младенцев полностью коровьим молоком может иметь некоторые неблагоприятные последствия. Чрезмерное количество белков, натрия и калия может вызвать заболевания почек у ребенка.
• Более того, коровье молоко не может обеспечить достаточное количество железа, витамина Е и незаменимых жирных кислот, что может привести к анемии.
