Глюкоза против фруктозы
Глюкоза и фруктоза относятся к категории углеводов. Углеводы представляют собой группу соединений, которые определяются как «полигидроксиальдегиды и кетоны или вещества, которые гидролизуются с образованием полигидроксиальдегидов и кетонов». Углеводы - самый распространенный тип органических молекул на Земле. Они являются источником химической энергии для живых организмов. Мало того, они служат важными составляющими тканей. Углеводы можно снова разделить на три категории: моносахариды, дисахариды и полисахариды. Моносахариды являются простейшим типом углеводов. Глюкоза и фруктоза являются моносахаридами. Моносахариды классифицируются по
- Количество атомов углерода, присутствующих в молекуле
- Содержат ли они альдегидную или кетогруппу
Поэтому моносахарид с шестью атомами углерода называется гексозой. Если атомов углерода пять, то это пентоза. Далее, если моносахарид имеет альдегидную группу, он называется альдозой. Моносахарид с кетогруппой называется кетозой.
Глюкоза
Глюкоза представляет собой моносахарид, который содержит шесть атомов углерода и альдегидную группу. Следовательно, это гексоза и альдоза. Он имеет четыре гидроксильные группы и имеет следующую структуру.
Хотя глюкоза показана как линейная структура, глюкоза может присутствовать и как циклическая структура. На самом деле в растворе большинство молекул имеют циклическую структуру. Когда формируется циклическая структура, -ОН на углероде 5 превращается в эфирную связь, чтобы замкнуть кольцо с углеродом 1. Это формирует шестичленную кольцевую структуру. Кольцо также называют полуацетальным кольцом из-за присутствия углерода, который имеет как эфирную кислородную, так и спиртовую группу. Из-за свободной альдегидной группы глюкоза может быть восстановлена. Таким образом, он называется восстанавливающим сахаром. Кроме того, глюкоза также известна как декстроза, потому что она вращает плоскополяризованный свет вправо.
Когда есть солнечный свет, в растении глюкоза хлоропластов синтезируется с использованием воды и углекислого газа. Эта глюкоза хранится и используется в качестве источника энергии. Животные и человек получают глюкозу из растительных источников. Уровень глюкозы в крови человека регулируется механизмом гомеостаза. В механизме участвуют гормоны инсулин и глюкагон. Когда в крови высокий уровень глюкозы, это называется диабетическим состоянием. Измерение уровня сахара в крови измеряет уровень глюкозы в крови. Существуют различные способы измерения уровня глюкозы в крови.
Фруктоза
Фрутоза имеет следующую структуру. Это гексозный сахар. Кроме того, он имеет кетогруппу, известную как кетоза. Фруктоза в основном содержится во фруктах, сахарном тростнике, сахарной свекле, кукурузе и т. д.
Как и глюкоза, фруктоза также имеет простую моносахаридную структуру с химической формулой C6H12O6. При формировании кольца фруктоза образует пятичленное кольцо, которое представляет собой полукеталь.
В чем разница между глюкозой и фруктозой?
• Фруктоза и глюкоза являются изомерами. И их молекулярные структуры отличаются друг от друга.
• Глюкоза - это альдозный сахар, а фруктоза - кетозный сахар.
• Кольцевой формат глюкозы представляет собой полуацетальное шестичленное кольцо, тогда как для фруктозы это полукетальное пятичленное кольцо.
• Фруктоза слаще глюкозы.
