Ключевое различие между глюкозой и галактозой заключается в положении –ОН у 4-го атома углерода; группа –ОН 4-го углерода глюкозы направлена вправо, а группа –ОН 4-го углерода галактозы направлена влево.
Глюкоза и галактоза относятся к категории углеводов. Углеводы - самый распространенный тип органических молекул на Земле. Они являются источником химической энергии для живых организмов. Мало того, они служат важными составляющими тканей. Углеводы можно разделить на три группы: моносахариды, дисахариды и полисахариды. Моносахариды являются простейшим типом углеводов. Глюкоза и галактоза являются моносахаридами. Моносахариды классифицируются в зависимости от количества атомов углерода, присутствующих в молекуле, и от того, содержат ли они альдегидную или кетогруппу. Поэтому моносахарид с шестью атомами углерода называется гексозой. Если атомов углерода пять, то это пентоза. Кроме того, если моносахарид имеет альдегидную группу, он называется альдозой. Моносахарид с кетогруппой называется кетозой.
Что такое глюкоза?
Глюкоза представляет собой моносахарид, который содержит шесть атомов углерода и альдегидную группу. Следовательно, это гексоза и альдоза. Он имеет четыре гидроксильные группы и имеет следующую структуру.
Хотя глюкоза показана как линейная структура, глюкоза может присутствовать и как циклическая структура. На самом деле в растворе большинство молекул имеют циклическую структуру. Когда образуется циклическая структура, -ОН на углероде 5 превращается в эфирную связь, чтобы замкнуть кольцо с углеродом 1. Это формирует шестичленную кольцевую структуру. Кольцо также называют полуацетальным кольцом из-за присутствия углерода, который имеет как эфирную кислородную, так и спиртовую группу. Из-за свободной альдегидной группы глюкоза может быть восстановлена. Таким образом, он называется восстанавливающим сахаром. Кроме того, глюкоза также известна как декстроза, потому что она вращает плоскополяризованный свет вправо.
При солнечном свете в хлоропластах растений синтезируется глюкоза с использованием воды и углекислого газа. Эта глюкоза хранится и используется в качестве источника энергии. Животные и человек получают глюкозу из растительных источников. Уровень глюкозы в крови человека регулируется механизмом гомеостаза. В механизме участвуют гормоны инсулин и глюкагон. Когда в крови высокий уровень глюкозы, это называется диабетическим состоянием. Измерение уровня сахара в крови измеряет уровень глюкозы в крови. Существуют различные способы измерения уровня глюкозы в крови.
Что такое галактоза?
Галактоза представляет собой моносахарид гексозы. Он имеет альдегидную группу на конце молекулы, как глюкоза. Он отличается от глюкозы тем, что –OH расположен на четвертом углероде. Следовательно, галактоза представляет собой эпимер С-4 глюкозы.
Галактоза существует как в открытой цепи, так и в циклической форме. Молочные продукты и сахарная свекла содержат галактозу. Галактоза также синтезируется в нашем организме. Галактоза образует дисахарид лактозу, который содержится в молоке.
В чем разница между глюкозой и галактозой?
Ключевое различие между глюкозой и галактозой заключается в положении –ОН у 4-го атома углерода; группа –ОН 4-го углерода глюкозы направлена вправо, а группа –ОН 4-го углерода галактозы направлена влево. Кроме того, глюкоза более стабильна, чем галактоза. Глюкоза также имеет более сладкий вкус, чем галактоза. Кроме того, галактоза имеет более высокую температуру плавления, чем глюкоза.
Резюме – Глюкоза против галактозы
Ключевое различие между глюкозой и галактозой заключается в положении –ОН у 4-го атома углерода; группа –ОН 4-го углерода глюкозы направлена вправо, а группа –ОН 4-го углерода галактозы направлена влево. Эта разница в структуре привела к нескольким другим различиям между ними.
Изображение предоставлено:
1. «D-глюкозная цепь-2D-Фишер» Бена; Yikrazuul - собственная работа (общественное достояние) через Commons Wikimedia
2. «GlucoseGalactose» лорда Биро - Glucosetatuetata-j.webp
