Сардины и Анчоусы
Питание было бы гораздо более полезным, если бы были такие источники белка, как сардины и анчоусы. Однако лишь немногие из нас знают, как отличить этих полезных и вкусных рыб. Сардины и анчоусы - жирные рыбы, очень похожие друг на друга. Следовательно, необходимо глубокое понимание, чтобы различать эти два типа. Их морфологические особенности, а также распространение и коммерческое использование могут быть полезны для понимания существующих различий между ними.
Сардины
Сардины – это маленькие рыбки семейства Clupeidae, родственные сельди. Одно из их основных значений заключается в том, что жирность кожи. Интересно узнать, по какой причине эти рыбы названы сардинами; когда-то они были в изобилии в начале 15 века на средиземноморском острове Сардиния, откуда они пришли.
Сардины очень важны для потока энергии через морские экосистемы, поскольку они являются источником пищи для лосося; таким образом, они оказывают серьезное влияние на мировую экономику. Сардины также популярны среди людей из-за большого содержания питательных веществ. Было обнаружено, что эти питательные вещества способны улучшать сердечно-сосудистую систему человека.
Помимо их пищевой ценности, важно учитывать морфологические особенности сардин; у них большой заметный рот с выдающейся мордой. Размеры их тела обычно не достигают более 15 сантиметров. Их можно встретить в Средиземном и умеренных морях (как Южном, так и Северном). Кроме того, эти маслянистые и темные рыбы изобилуют приливно-отливной зоной, а также эстуариями. По некоторым оценкам, существует пять родов с 21 видом сардин, и большинство из них имеют коммерческое значение.
Анчоусы
Анчоусы - Clupeiformes рыбы семейства: Engraulidae. У них небольшое тело, длина которого может составлять от 2 до 40 сантиметров. Форма тела скорее стройная, чем широкая или толстая. Эти морские кормовые рыбы состоят из 144 видов, описанных в 17 родах. Анчоусы обычно распространены в Индийском, Тихом и Атлантическом океанах, где первичная продукция высока в условиях тропического климата. В солоноватых водах с илистым дном и в некоторых Средиземноморьях обитают здоровые популяции анчоусов.
Анчоусы серебристого цвета и красивые существа океана. Кроме того, у них зеленая и синяя окраска на коже, а серебряная полоса вдоль боковой линии грациозно сверкает в воде. Пищевая ценность анчоусов очень высока благодаря наличию омега-3 кислот. Однако только около шести видов анчоусов коммерциализированы во всем мире. Тем не менее, почти все виды анчоусов являются отличным источником пищи для крупных рыб, морских птиц и морских млекопитающих.
В чем разница между сардинами и анчоусами?
• Сардины могут быть меньше анчоусов.
• Сардины в основном водятся в умеренных водах, а анчоусы – в теплых водах.
• Таксономическое разнообразие анчоусов намного выше, чем сардин.
• Большинство видов сардин выращиваются в коммерческих целях, но только несколько видов анчоусов имеют коммерческое значение.
• Сардины обычно имеют темное тело, в то время как анчоусы имеют голубовато-зеленое тело с яркой серебристой полосой.
• У анчоусов заостренная морда с большим ртом, а у сардин вытянутая морда с зияющим ртом.
