E Coli против сальмонеллы
И кишечная палочка, и сальмонелла известны своими пищевыми отравлениями, и среди людей растет беспокойство по поводу присутствия этих бактерий в пище. E Coli и Salmonella во многом схожи, например, по форме тела, таксономии до уровня семейства и степени опасности для человека. Однако между кишечной палочкой и сальмонеллой обнаруживается много различий.
E Coli
E coli – это скорее общее упоминание, чем научное название всем известной грамотрицательной бактерии, отравляющей пищу человека с опасными последствиями. Научное обозначение этой бактерии должно быть представлено как Escherichia coli или E.coli, выделенными курсивом. Кишечная палочка – факультативная анаэробная бактерия с палочковидным телом. Они предпочитают жить в заднем отделе кишечника эндотермических (теплокровных) животных. Некоторые серотипы кишечной палочки могут быть опасны для человека и вызывать серьезные пищевые отравления. Несмотря на наличие опасных и патогенных штаммов кишечной палочки, большинство штаммов безвредны для других животных. Поэтому их присутствие в кишечнике не следует рассматривать как угрозу существованию человека.
На самом деле, безвредные штаммы кишечной палочки составляют часть кишечной флоры, которая может достигать 30% у некоторых видов птиц. E coli может передаваться человеку через пищеварительный тракт, либо через рот, либо через задний проход. Обычно опасные штаммы обитают в загрязненных водах окружающей среды; следовательно, их присутствие может быть индикатором плохого качества окружающей среды.
Сальмонелла
Salmonella - неспорообразующий бактериальный род семейства: Enterobacteriacea. Есть два идентифицированных вида этого рода, известных как S. bongori и S. enterica. Несмотря на то, что Salmonella является родом в биологической номенклатуре, это также и общепринятое название. Сальмонелла имеет палочковидную клетку, как и кишечная палочка. Эту грамотрицательную бактерию можно назвать постоянно движущимся организмом.
Сальмонелла не имеет хорошей репутации дружественного микроорганизма для теплокровных животных, поскольку она может вызывать некоторые серьезные заболевания, а именно. брюшной тиф, паратиф, болезни пищевого происхождения и т. д. Они могут быть зоонозными, что означает, что инфекции могут происходить между людьми и другими животными. Однако о серотипе Salmonella typhi сообщалось только у людей, но не у других животных. Сальмонелла может попасть в организм человека и других животных через пищу, особенно если она недоварена или съедена в сыром виде. Говорят, что любой другой серотип сальмонеллы способен вызывать заболевания у животных.
В чем разница между кишечной палочкой и сальмонеллой?
• E coli можно описать как вид, но Salmonella – это род, состоящий из двух видов и тысяч подвидов. Кроме того, их общие названия различаются, несмотря на то, что они относятся к одному и тому же семейству.
• Патогенность сальмонелл значительно выше, чем у кишечной палочки.
• Заболеваемость кишечной палочкой в кишечной флоре человека намного выше, чем наличие сальмонеллы в организме человека.
• У Salmonella есть жгутики, но не у кишечной палочки.
