Мятный против мятного
Мята - это широко распространенное название, любимое как молодыми, так и пожилыми людьми. Однако возникает путаница, когда в картину помещают разные виды мяты.
Что такое монетный двор?
Мята, также известная как Mentha, представляет собой род растений, принадлежащих к семейству губоцветных. В то время как количество сортов мяты оценивается примерно в 13-18, многие гибриды и культурные сорта также известны в культуре.
Мята, распространенная в Азии, Европе, Африке, Северной Америке и Австралии, представляет собой ароматическое, в основном многолетнее растение, характеризующееся прямостоячими, квадратными, разветвленными стеблями и широко раскидистыми подземными и надземными столонами. Известно, что они вырастают на 10–120 см в высоту и могут распространяться на неопределенной территории, из-за чего мяты также считаются инвазивными растениями. Влажные и влажные почвы наиболее благоприятны для выращивания мяты, ее также можно размножать семенами.
Листья мяты, сушеные или свежие, используются во многих кулинарных целях. Обладая свежим, теплым, ароматным, сладким вкусом с прохладным послевкусием, листья мяты широко используются в чаях и напитках, желе, конфетах, мороженом, сиропах и в качестве украшения. Мята чаще всего ассоциируется с блюдами из баранины в ближневосточной кухне, тогда как в британской и американской кухне предпочтительными приправами для использования являются мятные желе и соусы.
Первоначально использовавшийся в качестве лечебного растения при болях в животе и груди, ментол, получаемый из эфирного масла мяты, является ключевым ингредиентом многих косметических и парфюмерных средств. Острый, сильный вкус и запах мяты иногда используется в качестве противозастойного средства при таких заболеваниях, как простуда. Однако у некоторых людей мята также может вызывать аллергические реакции, такие как тошнота, диарея, головные боли, покалывание или онемение вокруг рта.
Что такое мята перечная?
Мята перечная, известная как Mentha piperita или Balsamea Willd, представляет собой гибридный сорт мяты. Это нечто среднее между мятой курчавой и мятой водяной, произрастающей в Европе, хотя в настоящее время она широко культивируется во всем мире. Травянистое, но корневищное многолетнее растение, вырастающее примерно до 30–90 см, мята перечная отличается гладкими слегка пушистыми стеблями, мясистыми и голыми волокнистыми корнями и широкими темно-зелеными листьями с красноватыми прожилками. Растение цветет с середины до конца лета и имеет фиолетовый цвет.
Используются листья и цветущие верхушки мяты перечной, и их собирают, как только цветки начинают раскрываться, чтобы их можно было высушить. Перечная мята используется в самых разных продуктах, от зубной пасты, кондитерских изделий до шампуней и мыла, и имеет давнюю традицию медицинского применения, насчитывающую несколько тысяч лет. Перечная мята используется для лечения таких симптомов, как тошнота, боль в животе, расстройство желудка, раздраженный кишечник и вздутие живота, а аромат мяты, как известно, улучшает память и бдительность и является широко используемым ингредиентом в ароматерапии.
В чем разница между мятой и перечной мятой?
• Мята может относиться к любому растению, происходящему из рода растений, принадлежащих к семейству губоцветных, включая мяту перечную. Мята перечная - это гибрид мяты колосовой и водяной.
• Экстракт перечной мяты производится из чистого масла перечной мяты, тогда как экстракт мяты может быть получен из любого количества или комбинации кулинарных растений мяты.
