Ключевая разница - хлорелла против спирулины
Хлорелла и спирулина - это две съедобные микроводоросли, которые можно употреблять в пищу, а также в качестве пищевых добавок, но обычные потребители не могут понять и различить разницу между ними, и они часто используют хлореллу и спирулину как синонимы. И хлорелла, и спирулина принадлежат к роду зеленых одноклеточных водорослей и к типу Chlorophyta. Хотя, равные по некоторым органолептическим показателям и условиям произрастания, спирулина и хлорелла представляют собой совершенно две разные разновидности водорослей, обладающие многочисленными важными характерными признаками. Ключевое различие между ними заключается в том, что хлорелла представляет собой зеленую одноклеточную пресноводную водоросль, содержащую очень высокую концентрацию рецепторов, активирующих пролиферацию пероксисом, тогда как спирулина представляет собой сине-зеленую одноклеточную пресноводную водоросль, содержащую белок, необходимые минералы и витамины, микроэлементы. минералы, клетчатка, нуклеиновые кислоты, жирные кислоты, полисахариды и фитохимические антиоксиданты.
Что такое хлорелла?
Хлорелла – это зеленая одноклеточная пресноводная водоросль, которая содержит очень высокую концентрацию рецепторов, активируемых пролифератором пероксисом. Известно, что эти рецепторы регулируют метаболизм человека, укрепляют иммунную систему и улучшают общее состояние здоровья. Хлорелла также богата хлорофиллом, клетчаткой, белком, витаминами, минералами, аминокислотами и нуклеиновыми кислотами. Поэтому они считаются ценными функциональными продуктами и доступны как в виде таблеток, так и в виде порошка.
Микроскопический вид водоросли хлорелла.
Что такое Спирулина?
Спирулина - это сине-зеленая одноклеточная пресноводная водоросль, которая содержит белок, необходимые минералы и витамины, микроэлементы, клетчатку, нуклеиновые кислоты, жирные кислоты, полисахариды и фитохимические антиоксиданты. Спирулина также низкокалорийна и считается полноценным источником высококачественного белка, и в последнее время ее использование связано со значительным снижением веса в организме человека. Он также доступен в виде таблеток и порошка и продается как функциональные продукты питания.
В чем разница между Хлореллой и Спирулиной?
Хлорелла и спирулина богаты многими биологически активными фитохимическими веществами и предлагают широкий спектр преимуществ для здоровья при включении в ежедневный рацион. Чтобы помочь вам решить, как отличить эти две водоросли, мы определили следующие основные различия в 8 категориях:
Морфологические различия между хлореллой и спирулиной
Спирулина: Спирулина представляет собой спиралевидную одноклеточную водоросль без настоящего ядра. Спирулина крупнее хлореллы. У него мягкая клеточная стенка и сине-зеленый цвет.
Хлорелла: Хлорелла представляет собой одноклеточную водоросль сферической формы с ядром. Хлорелла меньше, чем Спирулина. Имеет твердую клеточную стенку. Хлорелла - водоросль зеленого цвета.
Пигментные соединения
Спирулина: Спирулина богата уникальным сине-зеленым пигментом, называемым фикоцианиновым пигментом. Фикоцианин - это фитохимическое вещество, которое может предотвратить рак и придает спирулине характерный сине-зеленый оттенок. Этот пигмент является мощным антиоксидантом, помогающим защитить ткани от свободных радикалов. Таким образом, пищевые добавки со спирулиной могут укрепить иммунную систему, улучшить работу мозга и здоровье сердца, а также снизить риск аллергических реакций.
Хлорелла: Хлорелла содержит в десять раз больше пигмента хлорофилла, чем спирулина. Этот пигмент придает зеленым растениям и водорослям их цвет. Это мощный антиоксидант и фитохимическое вещество, предотвращающее заболевания, которое способствует очистке и детоксикации печени и пищеварительного тракта, а также снижает уровень вредного холестерина в организме человека. Однако хлорелла не содержит фикоцианина и не оказывает прямого влияния на воспаление.
Содержание белка
Спирулина: Спирулина содержит больше белка, чем хлорелла. Таким образом, спирулина считается хорошим источником высококачественного белка, а спирулина содержит около 60% белка.
Хлорелла: Хлорелла также рекомендуется в качестве экономичной белковой добавки к ежедневному рациону человека. Но содержит 40% белка, что меньше, чем у спирулины.
И спирулина, и хлорелла являются полноценными белками, содержащими все незаменимые аминокислоты. Однако они содержат меньше аминокислот лизина, метионина и цистеина по сравнению с животными белками, такими как молоко, мясо и яйца.
Содержание минералов
Хлорелла: Хлорелла содержит больше железа, чем спирулина. Он также богат калием (K), кальцием (Ca), хромом (Cr), медью (Cu), железом (Fe), магнием (Mn), марганцем (Mg), фосфором (P), селеном (Se), натрий (Na) и цинк (Zn) по сравнению со спирулиной.
Жирность
Спирулина: Спирулина содержит 7% жира и является богатым источником гамма-линолевой кислоты (ГЛК). ГЛК считается полезным жиром, который имеет решающее значение для развития мозга и работы сердца. Спирулина также содержит различные полезные жирные кислоты, такие как альфа-линоленовая кислота, линолевая кислота, докозагексаеновая кислота (ДГК), эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), стеаридоновая кислота и арахидоновая кислота. Судя по липидному профилю, спирулина содержит небольшое количество жирных кислот Омега-3, но является богатым источником жирных кислот Омега-6.
Хлорелла: хлорелла богата полиненасыщенными жирами. Но исследования не доказали, что это богатый источник гамма-линолевой кислоты.
Польза для здоровья
Спирулина: Прием спирулины был изучен как способ улучшить функцию иммунной системы. По данным Всемирной организации здравоохранения, спирулина считается интересной пищевой добавкой по нескольким причинам, поскольку она богата железом, белком и другими фитохимическими веществами. Таким образом, он считается очень подходящей пищей не только для детей, но и для взрослых, чтобы удовлетворить их основные потребности в питании.
Хлорелла: Хлорелла употребляется в качестве пищевой или пищевой добавки преимущественно в США, Канаде и Японии. Хлорелла содержит особый фактор роста, который может способствовать восстановлению повреждений нервной ткани. Таким образом, это идеальная пищевая добавка для людей с дегенеративными заболеваниями головного мозга и нервной системы.
Обработка
Спирулина: Спирулина может расти в естественных водоемах, таких как пресноводные пруды, реки и озера с умеренно высоким содержанием щелочи (высокий pH). Соответствующая температура и солнечный свет необходимы для получения хорошего урожая. Сбор и переработка спирулины проще, чем хлореллы.
Хлорелла: Хлореллу также выращивают в резервуарах с пресной водой, и ее труднее собирать и выращивать по сравнению со спирулиной. Кроме того, хлореллу обычно труднее обрабатывать, чем спирулину, поскольку она имеет неперевариваемую твердую целлюлозную оболочку. Таким образом, хлорелла должна пройти сложную процедуру, чтобы механически разрушить целлюлозную оболочку и произвести биодоступную хлореллу. Кроме того, эта процедура очень сложна и требует дорогостоящих инструментов. Таким образом, стоимость производства в конечном итоге выше при производстве хлореллы по сравнению с производством спирулины.
Усвояемость
Спирулина: Спирулина имеет прекрасно усваиваемую целлюлозную оболочку, которая состоит из мукополисахаридов в качестве замены неперевариваемой целлюлозы. Поэтому он легко переваривается и усваивается кишечником человека.
Хлорелла: Хлорелла имеет неперевариваемую твердую целлюлозную оболочку, которая может вызывать желудочно-кишечный дискомфорт у 20% людей.
В заключение, и спирулина, и хлорелла имеют много схожих характеристик, а также обладают определенным набором ценных преимуществ для здоровья и содержанием питательных веществ. В этой статье мы попытались понять термины спирулина и хлорелла, а затем провели сравнение, чтобы выявить ключевые категории, различающие их между собой.
