Ключевое различие между амилазой слюны и амилазой поджелудочной железы заключается в том, что слюнные железы вырабатывают амилазу слюны в полости рта и инициируют переваривание углеводов, в то время как поджелудочная железа вырабатывает амилазу поджелудочной железы в тонком кишечнике и завершает переваривание углеводов.
Амилаза, протеаза и липаза - это три вида ферментов, которые помогают переваривать пищу. Протеазы гидролизуют белки до аминокислот, а липазы расщепляют липиды до глицерина и жирных кислот. Амилазы представляют собой ферменты, которые катализируют расщепление углеводных полимеров, в основном крахмала, до простых сахаров. Амилазы расщепляют гликозидные связи, присутствующие в крахмале и гликогене. Кроме того, амилазы могут быть α-амилазой, β-амилазой и глюкоамилазой, и их вырабатывают слюнные железы и поджелудочная железа.
Что такое слюнная амилаза?
Среди двух мест, где производится амилаза, слюнные железы производят слюнные амилазы. Слюнные амилазы присутствуют в слюне и смешиваются с продуктами, которые мы потребляем. Следовательно, слюнные амилазы действуют на сырые формы углеводов и инициируют их переваривание.
Рисунок 01: Амилаза слюны
Частичное пищеварение происходит во рту. Когда вы пережевываете съеденную пищу, вы почувствуете сладкий вкус. Это связано с действием слюнной амилазы. Когда этот фермент гидролизует углеводы до мальтозы, вы почувствуете сладкий вкус.
Что такое панкреатическая амилаза?
Панкреатическая амилаза - это второй тип амилазы, который действует на углеводы. Как следует из названия, поджелудочная железа вырабатывает панкреатическую амилазу. Поджелудочная железа выделяет панкреатические амилазы в желудок и тонкий кишечник для переваривания частично переваренных углеводов. Эти амилазы завершают переваривание углеводов.
Рисунок 02: Панкреатическая амилаза
Углеводы превращаются в глюкозу, которая является основной единицей углеводов. Когда глюкоза вырабатывается, она легко всасывается в кровь.
Каковы сходства между амилазой слюны и амилазой поджелудочной железы?
- И ферменты, и белки.
- Оба фермента действуют на углеводы.
- Они помогают пищеварению.
- Они расщепляют гликозидные связи между молекулами сахара.
- Оба способны преобразовывать углеводные полимеры в простые сахара.
В чем разница между амилазой слюны и амилазой поджелудочной железы?
Слюнная амилаза и панкреатическая амилаза представляют собой два типа амилаз. Слюнные железы продуцируют и выделяют слюнные амилазы в рот и инициируют переваривание углеводов. Поджелудочная железа выделяет панкреатические амилазы в тонкую кишку и завершает переваривание углеводов в желудке и тонкой кишке.
Резюме – Амилаза слюны и амилаза поджелудочной железы
Ферменты являются биологическими катализаторами химических реакций. Это белки. Три основных типа ферментов в нашем организме - это амилазы, липазы и протеазы. Амилазы гидролизуют крахмал и другие углеводные полимеры до простых сахаров. Слюнные железы выделяют амилазу для инициации пищеварения, и эти амилазы являются амилазами слюны. Амилаза слюны действует на сырую форму углеводов во рту. Поджелудочная железа вырабатывает амилазы, и они являются панкреатической амилазой. Эти амилазы действуют на сложные углеводы и завершают гидролиз углеводов. В этом разница между амилазой слюны и амилазой поджелудочной железы.
