Ключевая разница – растительные станолы и стеролы
Фитостеролы являются основным компонентом химических соединений растений. Среди фитостеролов наиболее заметными соединениями являются станолы и стеролы. Фитостеролы представляют собой холестериноподобные соединения. Это природные соединения, присутствующие в мембранах растений. Растительные станолы оказывают менее значительное влияние на снижение уровня холестерина в крови, в то время как растительные стеролы обладают значительно более высоким эффектом. В этом ключевое различие между растительными станолами и стеролами.
Что такое растительные станолы?
Станолы относятся к группе сложных эфиров фитостерола и считаются гетерогенными. Что касается его химической структуры, станолы содержат насыщенное стерольное кольцо, которое снижает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), который транспортируется в кровь при приеме внутрь. Это свойство является общим фактором для всех фитостеролов. Станолы не играют существенной роли в снижении уровня холестерина. Таким образом, возможность снижения сердечно-сосудистых заболеваний с помощью станолов незначительна.
В рационе человека растительные станолы присутствуют в меньших количествах. Основными источниками растительных станолов являются продукты из цельного зерна, такие как пшеница и т. д. В типичной западной диете среднее потребление растительных станолов составляет от 55 до 70 мг в день. Поскольку растительные станолы присутствуют в рационе человека в небольших количествах, они не оказывают существенного влияния на уровень холестерина в крови.
В нормальных условиях при приготовлении пищи и хранении растительные станолы чрезвычайно стабильны благодаря своей устойчивости к окислению. Что касается физических свойств растительных станолов, то они имеют восковую текстуру, похожую на жир. В твердой форме растительные станолы представляют собой твердое вещество кремово-белого цвета, а в жидком состоянии они выглядят как прозрачная вязкая жидкость ярко-желтого цвета. Растительные станолы гидрофобны по своей природе, поэтому они не растворяются в воде, но растворяются в жирах. Учитывая их вязкость, они обладают высокой вязкостью по сравнению с другими триглицеридами с таким же составом жирных кислот.
Что такое растительные стеролы?
Растительные стеролы представляют собой тип растительных соединений, которые восстанавливают биологическую функцию и химическую структуру холестерина. Следовательно, растительные стеролы можно определить как тип холестерина, который присутствует внутри растений с нетипичной растительной идентичностью. Говорят, что, согласно общепринятой теории, растительные стеролы представляют собой встречающиеся в природе элементы, которые эволюционировали вместе с людьми. Что касается его химической природы, растительные стеролы содержат двойную связь, метильную или этильную группу. Из распространенных растительных стеролов наиболее распространены ситостерол, кампестерол и стигмастерол. Что касается ежедневного потребления человеком, растительные стеролы присутствуют в рационе в среднем от 160 мг до 400 мг в день.
Рисунок 01: Холестерин в мембране растительной клетки
Поскольку они имеют сходство по структуре и функциям с холестерином, растительные стеролы были тщательно исследованы для определения свойств поглощения и ингибирования холестерина. Выявлено, что растительные стеролы обладают способностью снижать уровень холестерина в крови. Высокое суточное потребление растительных стеролов является основным фактором вышеупомянутого свойства растительных стеролов. Помимо эффекта снижения уровня холестерина, растительные стеролы обладают несколькими другими важными качествами в отношении хорошего здоровья. Эти свойства включают в себя противораковые, противовоспалительные, антиатеросклерозные и антиоксидантные свойства.
Каковы сходства между растительными станолами и стеролами?
И растительные станолы, и стеролы являются соединениями, принадлежащими к группе фитостеролов
В чем разница между растительными станолами и стеролами?
Станолы растительного происхождения против стеролов |
|
| Станолы растений считаются гетерогенными соединениями, принадлежащими к группе фитостеролов. | Растительные стеролы считаются типом растительных соединений, которые воссоединяют биологическую функцию и химическую структуру холестерина. |
| Суточная доза | |
| Суточная доза растительных станолов низкая (от 55 мг до 70 мг в день). | Суточная доза растительных стеролов высока (от 160 до 400 мг в день). |
| Свойство снижения уровня холестерина | |
| Станолы растительного происхождения обладают слабым эффектом. | Растительные стеролы обладают высоким эффектом. |
Резюме – Растительные станолы и стеролы
Растительные станолы представляют собой гетерогенные растительные соединения, принадлежащие к группе фитостеролов. Что касается эффекта снижения уровня холестерина, то станолы не играют большой роли. Следовательно, снижение возможности сердечно-сосудистых заболеваний станолами не является значительным. Растительные стеролы считаются типом растительных соединений, которые воссоединяют биологическую функцию и химическую структуру холестерина. Что касается способности снижать уровень холестерина в крови, то растительные станолы имеют менее выраженный эффект, в то время как растительные стеролы демонстрируют более выраженный эффект. Это связано с тем, что растительные станолы поглощаются в меньших количествах, в то время как растительные стеролы поглощаются в больших количествах. Оба являются соединениями, принадлежащими к группе фитостеролов. В этом разница между растительными станолами и растительными стеролами.
