Основное различие между безводной и моногидратной лимонной кислотой заключается в том, что безводная лимонная кислота не содержит кристаллизационной воды, тогда как моногидратная лимонная кислота имеет молекулу воды, связанную с одной молекулой лимонной кислоты.
Лимонная кислота является слабой органической кислотой, поэтому мы можем найти ее естественным образом в цитрусовых. Производители производят большое количество лимонной кислоты в год, потому что она имеет множество применений; в качестве подкислителя, ароматизатора и хелатирующего агента. Это соединение может существовать как в безводной форме (без воды), так и в виде моногидрата.
Что такое безводная лимонная кислота?
Безводная лимонная кислота представляет собой безводную форму лимонной кислоты. Внешний вид этого соединения бесцветен и не имеет запаха. В сухом гранулированном виде он не содержит воды. Мы можем получить это соединение путем кристаллизации из горячей воды.
Рисунок 01: Лимонная кислота естественным образом содержится в лимоне и других цитрусовых
Безводная лимонная кислота образуется из моногидрата при 78 °C. Плотность безводной формы 1,665 г/см3. Он плавится при 156 °С, а температура кипения этого соединения составляет 310 °С. Химическая формула этого соединения C6H8O7, а молярная масса 192,12 г/ мол.
Что такое моногидрат лимонной кислоты?
Моногидрат лимонной кислоты представляет собой водосодержащую форму лимонной кислоты. В нем одна молекула воды связана с одной молекулой лимонной кислоты. Мы называем эту воду водой кристаллизации. Эта форма лимонной кислоты образуется путем кристаллизации из холодной воды.
Моногидратная форма превращается в безводную при 78 °C. Плотность этого соединения составляет 1,542 г/см3. Химическая формула этого соединения C6H8O7H2 O, молярная масса 210,138 г/моль. Температура плавления 135°C, температура кипения 310°C.
В чем разница между безводной и моногидратной лимонной кислотой?
Безводная лимонная кислота представляет собой безводную форму лимонной кислоты, но моногидрат лимонной кислоты представляет собой водосодержащую форму лимонной кислоты. В этом основное различие между безводной и моногидратной лимонной кислотой. Кроме того, химическая формула безводной лимонной кислоты: C6H8O7 Молярная масса этой соединения составляет 192,12 г/моль. Мы можем получить это соединение путем кристаллизации из горячей воды. С другой стороны, химическая формула моногидрата лимонной кислоты: C6H8O7H 2O, а молярная масса равна 210.138 г/моль. Кроме того, мы можем получить это соединение путем кристаллизации из холодной воды.
Резюме – Безводная и моногидратная лимонная кислота
Лимонная кислота существует в двух формах: безводная и моногидратная. Разница между безводной и моногидратной лимонной кислотой заключается в том, что безводная лимонная кислота не содержит кристаллизационной воды, тогда как моногидратная лимонная кислота имеет молекулу воды, связанную с одной молекулой лимонной кислоты.
