Основное различие между бикарбонатом и пищевой содой заключается в том, что бикарбонат представляет собой анион, тогда как пищевая сода представляет собой полное соединение.
Бикарбонат и пищевая сода - это два вещества, которые тесно связаны друг с другом благодаря наличию в их химической структуре молекул углерода и кислорода. Кроме того, когда говорят о бикарбонате, почти всегда первой на ум приходит пищевая сода. Потому что это очень популярный и очень полезный продукт в быту. Однако между бикарбонатом и пищевой содой есть очевидная разница.
Что такое бикарбонат?
Бикарбонат образуется при соединении трех атомов кислорода, атома водорода и атома углерода. Продуктом этой комбинации может быть ион или соединение с большим количеством электронов, чем протонов. Мы можем описать его как химический вид, имеющий химическую формулу HCO3–
Рисунок 01: Химическая структура бикарбонат-аниона
Таким образом, это соединение является важнейшей частью буферной системы pH организма, выражаясь непрофессионально: оно отвечает за поддержание крови в состоянии, которое не является слишком кислым или слишком щелочным. Кроме того, он служит способом контролировать пищеварительные соки после того, как желудок закончил переваривать пищу. Кроме того, углекислота в дождевой воде также образует ионы бикарбоната, когда попадает на скалы. Этот поток ионов бикарбоната важен для поддержания углеродного цикла.
Что такое пищевая сода?
Пищевая сода, если перевести на химический язык, это бикарбонат натрия. Бикарбонат натрия представляет собой кристаллическое природное вещество, обычно растворяющееся в минеральных источниках как часть минерального нейтрона. Кроме того, мы можем производить его и в виде синтетического соединения. Кроме того, учитывая ее использование, пищевая сода в основном используется в качестве разрыхлителя, заставляющего тесто подниматься.
Рисунок 02. Химическая структура пищевой соды или бикарбоната натрия
Еще одно применение – в лабораториях, где бутылка с ним всегда под рукой, потому что она вступает в реакцию с кислотами и основаниями. Кроме того, пищевая сода также способна тушить небольшие возгорания. Также это хорошая альтернатива средствам личной гигиены; мы можем видеть, как некоторые производители используют бикарбонат натрия в качестве ингредиента в своих дезодорантах, зубной пасте и шампунях. Кроме того, пищевая сода также играет важную роль в различных функциях, от дезодорации едких холодильников до лечения изжоги.
В чем сходство бикарбоната и пищевой соды?
- И бикарбонат, и пищевая сода полезны в качестве нейтрализующего агента. Пищевая сода работает как антацид, облегчая кислотное расстройство желудка и изжогу, в то время как бикарбонат отвечает за поддержание нормального уровня pH крови.
- Еще одно сходство между ними заключается в наличии химической формулы HCO3.
В чем разница между бикарбонатом и пищевой содой?
Бикарбонат – это анион. В основном он имеет отрицательный заряд. С помощью химических процессов, таких как процесс Solvay, мы можем производить бикарбонат натрия. Напротив, пищевая сода или бикарбонат натрия с меньшей вероятностью вступят в другую химическую реакцию по сравнению с бикарбонатом; это связано с выравниванием протонов и электронов в его химической структуре. Следовательно, это принципиальное различие между бикарбонатом и пищевой содой. Более того, бикарбонат, хотя и полезный сам по себе, имеет очень высокую склонность к химической реакции из-за своего дополнительного электрона. Напротив, для разрушения пищевой соды требуется мощная химическая реакция. Следовательно, это еще одно различие между бикарбонатом и пищевой содой.
Приведенная ниже инфографика сводит в таблицу разницу между бикарбонатом и пищевой содой в виде параллельного сравнения для быстрого ознакомления.
Резюме – Бикарбонат против пищевой соды
Бикарбонат и пищевая сода связаны друг с другом в соответствии с их химическим составом. Бикарбонат имеет химическую формулу HCO3–, а пищевая сода - это бикарбонат натрия, имеющий химическую формулу NaHCO3 Основное различие между бикарбонатом и пищевой содой заключается в том, что бикарбонат представляет собой анион, тогда как пищевая сода представляет собой полное соединение.
